羊蹄叶的功效与作用

羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，
使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，
对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，
有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克,姜10克,香菜20克
调料：酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克
做法
1. 将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，
2. 没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，
3. 以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
4. .旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
5. 取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，
6. 上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，
7. 上桌时带香菜一小碟佐食。
羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。
做法
1、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒。
2、电炖锅里加入开水，放入羊蹄（水量没过羊蹄即可）。
加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（撒了点迷迭香和紫苏）。
再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了。
3、焖到羊蹄皮酥、筋软，捞出羊蹄转移到炒锅里，
加入适量酱油、糖、盐，嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去。
加入孜然粉，盖上锅盖，小火焖半个小时，基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。
提示
此烧法属于苏式红烧羊肉的烧法，偏甜，不宜太咸。
一定要放辣椒的，如果没有辣味甜味只会更腻。
主料羊蹄7 个　配料葱15g　姜10个　白砂糖10g　白酒5ml　料酒5ml
酱油10ml　老抽20ml　八角2粒　桂皮3g　五香粉5g　盐5g　水800ml　花生油30ml

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美容养颜

猪蹄汤中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

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补充营养

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，食用猪蹄能够补充身体所需的营养，为机体提供能量，缓解疲劳状态。

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猪蹄的适宜人群和禁忌人群

1.猪蹄的适宜人群

猪蹄有促进生长、强壮骨骼、美容养颜、补充营养、催乳下奶的功效，适宜少年儿童、体弱血虚、产后缺乳、骨质疏松、皮肤粗糙的人群食用。

2.猪蹄的禁忌人群

猪蹄汤中的脂肪含量比较高，因此高血脂、高血压、肥胖、肝病、动脉硬化、消化能力差的人群不宜食用。

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猪蹄汤的做法推荐

一、黄豆炖猪蹄汤

食材：猪蹄1个，黄豆1碗，冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、植物油适量。

做法步骤：

1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗；

2.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下；

3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒；

4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆；

5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。

二、花生猪蹄汤

食材：猪蹄2只，花生适量，枸杞少许，食盐、鸡精、葱、生姜、料酒、胡椒粉适量。

做法步骤：

1.猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。

2.锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时。

3.开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟。

4.加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。

羊蹄的做法建议是可以采用羊蹄炖汤的方法，这样可以把羊蹄炖软，有助于中老年人的咀嚼和下咽，也可以帮助进行一定的消化的。羊蹄中含有的胶原蛋白特别的丰富，胶原蛋白含有美容的功效，可以帮助延缓衰老的情况，二是，注意可以帮助男性治疗肾气不足的情况，尤其是男性的肾虚阳衰，尿频，阳痿都可以得到缓解，对于中老年人的骨质疏松也有一定的帮助。

利于牙齿、骨骼发育，清热泻火、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀之功效。

消食利尿，抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏

发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，头痛无汗，气喘，胸腹胀满，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻,胎动不安。并能解鱼蟹毒。，痈疮蛇毒辣。
用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。苏叶能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。苏叶具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

),功效有:散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。醋艾炭温经止血。用于虚寒性出血.

淡竹叶，禾本科植物淡竹叶的干燥茎叶。《现代实用中宏稿竖药》记载其：“清凉解热、利尿。治热病口渴，小便敬码涩痛，烦热不寐，牙龈肿痛。”淡竹叶性味苦、甘、淡、寒，归心、胃、小肠经，有清热除烦，通利小便的功效。

由于该中药性味甘寒，可清心泄热、除烦止渴，所以常与石膏、芦根等配伍，治疗热病烦渴之证；也可与灯芯草、白茅根、滑石等同用，治疗心火炽盛、口舌生疮等问题。一般，煎服用量为10~15克。

扩展资料：

但需要注意，两类人不要服用，一是体虚有寒者，二是孕妇。另外，爱上火的人，需要综合调理，平时可以配合呼吸法的“哈字诀”，深吸气，张口发哈音，起到散热作用。

淡竹叶性寒，有清热的效果，口渴牙痛，脸上长痘痘都可以用它缓解症状。因为淡竹叶比较寒，所以中医建议孕妇、体寒体虚者尽量不要服用，比如《品汇精要》 中提到“孕妇勿服”。

但电视剧中将此描述成“滑胎药”显然不科学，不是说服点淡竹叶就一定会流产。但是量大的话确实不利孕妇和胎蔽大儿。无论如何，是药三分毒，观众朋友们都要注意按医嘱服用中药，切不可自诊自疗！

参考资料：人民网-总着急上火，常备淡竹叶

参考资料：人民网-《芈月传》弄错中药药效：淡竹叶不是“滑胎药”

枫叶中含有丰富的锌、铜、锰、铁、镁、钙、钾、钠等矿物质和微量元素，其中锌、锰有抑癌作用；枫叶的蛋白质含量与黑豆、黄豆相差无几，远高于一般蔬菜

性味：辛，微温，无毒
归经： 脾经、肺经二经。
1、理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
2．脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。
3．用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
4．用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。