奥尔良鸡翅制作方法的儿歌

会更好吃，把它烤熟以后就能餐厅中出售的奥尔良烤翅一样，特别入味，而且肉质细嫩，不过鸡翅用奥尔良腌制时也有一定的方法与技巧，只有了解它们按正确方法去做，才能让奥尔良腌制以后的鸡翅更好吃。

选择新鲜鸡翅腌制

鸡翅用奥尔良腌制以后更好吃，一定要选择新鲜的鸡翅，尽量不要在市场上购买那些冷冻过的鸡翅，因为冷冻过的鸡翅化开以后，它的肉也不是那么新鲜，而市场上那些刚分割下来的新鲜鸡翅肉质软而嫩，腌制时容易入味，烤好以后也会更好吃。

选择大品牌的奥尔良腌制料

奥尔良腌制鸡翅会特别好吃，但奥尔良腌制料的选择也有讲究，不是所有奥尔良腌制料都能腌制出好吃的鸡翅，只有那些正规厂家出产的大品牌优质奥尔良腌制料腌出的鸡翅味道才会正宗，那些小店里出售的三无奥尔良腌制料味道不纯正，而且有色素和香料，腌出的鸡翅不好吃，还对人体有害。

奥尔良腌制鸡翅的方法与技巧

鸡翅可以用奥尔良腌制，但在腌制以前应该先把新鲜的鸡翅用清水洗净，然后要用厨房吸水纸把鸡翅表面的水分全部吸干，随后用刀在鸡翅的两面划上几个小口，再把鸡翅放到干净的大碗中，加入少量白糖，鸡精，少量生抽和蚝油，用手反复的揉搓，让鸡翅把这些调味料吸收，最后才能放入奥尔良腌制料，把它均匀涂抹在鸡翅表面，腌制一小时，腌好以后把腌出的水分倒掉，再把鸡翅表面的水分吸干，最后才能烤。

奥尔良腌鸡翅的烤制方法

腌制以后的奥尔良鸡翅可以直接放在烤面中，烤烤盘一定要铺上干净的锡纸，把鸡翅摆在锡纸上，用软毛刷刷上适量的食用油，把烤箱设定在200度，提前预热5分钟，再把烤盘放进去，烤10分钟，取出以后把鸡翅翻面，再烤十分钟，烤到鸡翅表现颜色变深并有浓郁香味散发以后取出来，撒上适量黑胡椒粉调味就能吃。

常见腌制鸡翅的方法如下：

食材：猜滑

主材：鸡翅500g。

辅材：姜适量、蒜适量、十三香少许、料酒少许、食盐少穗念腊许、蚝油少许、面粉少许。

1、首先将生姜切成碎末，再将蒜也切成碎末，都放到一个干净的小碗中备用。

2、把买回来的大鸡翅，稍微切得碎一点，分成小块一些放到大碗中备用。

4、将食材抓得均匀一些，让鸡翅高渣和所有的调料充分的混合，搅拌好之后需要腌制一个小时以上就可以了。

提示：

1、切姜末和蒜末的技巧

将姜末和蒜末尽量切的碎一些，这样在腌制的时候不仅能让蒜香鸡翅做的入味一些，更能在吃的过程中避免吃到明显的姜蒜。因为在油炸的过程中，附着在鸡翅上面的蒜末和姜末会被炸得焦黄而附在鸡翅上面，因而切的碎一些就不会吃到了。

2、鸡翅切块的技巧

鸡翅要控制切的大小。如果鸡翅切得太大，这样做出来的鸡翅不太容易入味，并且鸡翅炸的时间会相对长一些。鸡翅的边缘就容易弄糊。

奥尔良烤鸡翅的做法：

主料：鸡翅8只

辅料：油适量、奥尔良腌制调料适量

水适量

1、准备材料，鸡翅清洗干净，然后再换水泡一会， 攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，

2、鸡翅反正用刀划2下，或者叉子叉小孔方便入味。

3、准备容器，放入奥尔良腌制调料

4、按照比例加入适量的清水混合均匀。

5、放入鸡翅，搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时以上，就可以烤制了。

6、空气炸锅200度预热5分钟，在炸篮上面刷一层油，将腌制好的鸡翅放入炸篮上面。

7、炸5分钟刷一次腌制鸡翅剩下的汁，再炸5分钟，翻面再刷一次汁，炸5分钟左右即可。

8、炸好的鸡翅。