拌苦瓜的调料

凉拌苦瓜

原料:苦瓜250克，干红辣椒段、蒜末、香油、盐、味精各适量。

做法：将苦瓜洗净，切成片，入沸水锅中焯水后捞出，盛入碗中，加蒜末、香油、盐、味精拌匀。香油入锅烧热，投入红干辣椒段略炸，浇在苦瓜上即可。

以的凉拌海带为例，需要用到生抽、料酒、蒜末，做法如下：

准备材料：海带丝100克、蒜末5克、盐3克、生抽5克、料酒3克

一、海带丝清水浸泡1小时，如下图所示：

二、将锅中的清水煮沸，如下图所示：

三、然后倒入海带丝，大火焯水1分钟，控水捞出，如下图所示：

四、接着加入盐、料酒、生抽，蒜末，如下图所示：

五、最后搅拌均匀即可食用。

主料：米粉150g 

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、红尖椒适量、蒜适量、姜适量

步骤一：姜蒜切碎。红尖椒、葱切小段。

步骤二：锅中加油烧热。

步骤三：姜蒜入锅炸香。

步骤四：红尖椒入锅炸香。

步骤五：加生抽、适量水烧开。

步骤六：加盐搅拌后关火。

步骤七：放入葱段，盛出晾凉。

步骤八：沥干水的米粉放入容器中。

步骤九：米粉入煮锅煮。

步骤十：煮熟捞出用凉开水过凉。

步骤十一：过凉后沥干水。

步骤十二：淋入料汁，稍加搅拌即可享用。

凉拌苦瓜

• 1苦瓜用刷子刷洗干净表面。
• 2把苦瓜对半剖开。
• 3用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
• 4切成薄片。
• 5准备一盆冰水泡入苦瓜，过了冰水之后的苦瓜不但是爽口还显得更加翠绿。
• 6五分钟后捞出苦瓜沥干水分。
• 7加入少许的盐。
• 8加入少许凉拌酱油。
• 9加入米醋。
• 10加入 少许的香油，拌匀就可以吃了。