美味烤鱼

烤鱼做法
材料
黔鱼1条、五花肉50g、郫县豆瓣酱30g、秘制红油30g、洋葱30g、红甜椒2个、青辣椒2个、老姜、大蒜、葱、土豆1个、黄瓜1根、海带丝、花菜、芹菜、豆腐皮、料酒、白糖、胡椒粉、香油、花椒油、香菜、盐
做法
1.提前将原料准备好，葱切成段；洋葱、红甜椒、青辣椒切成块；老姜、大蒜切成粒；五花肉切成小颗粒；将垫底的蔬菜清洗干净，黄瓜、土豆切成片；豆腐皮撕成小块；花菜切成小块；芹菜切成段
2.黔鱼从背部剖成两半，加适量盐、料酒、葱段、胡椒粉腌制入味
3.锅内倒入清水，加适量盐，将蔬菜按照煮熟时间的早晚分批次下入锅中煮熟
4.将煮熟的蔬菜捞出沥干水分放入盘内垫底待用
5.锅内倒入适量油，将老姜、大蒜粒、郫县豆瓣酱、五花肉颗粒炒香
6.炒香后倒入适量鲜汤或者清水，下入青红椒块、洋葱块、芹菜段，并调入白糖、胡椒粉、花椒油、香油和胡椒粉均匀翻炒待用
7.将腌制入味的黔鱼，放入烤箱，上下调到180度，25分钟即可成熟
8.将成熟的烤鱼从烤箱中取出，铺在煮熟的蔬菜上，将炒好的调料汁均匀的倒在鱼身上，撒上香菜即可食用

食材明细
草鱼1000克
香菇适量
莴笋适量
胡萝卜适量
黑胡椒适量
豆豉适量
花椒适量
干红椒适量
豆瓣酱适量
麻辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度
滋味烤鱼的做法步骤

1
草鱼处理干净，从鱼背对半切开，身上打花刀，用盐腌制15分钟，然后所有调料放油里炸，把油刷到鱼身上，放入预热200度的烤箱烤20分钟

2
烤鱼的时候可以来处理蔬菜，全部切片

3
放入豆瓣酱，豆豉酱炒断生

4
把炒好的菜连汤一起倒在鱼身上，入烤箱，160度烤35分钟就可以了

酸菜，香辣，麻辣，鱼香，椒麻等

如果出现酸味，很有可能是要出游闷现了一些变质或者涨袋的选项，这个时候就不要再吃了。因为一般来说，他还未到是不会出现酸味的，只有出现一些微生物，然后变质滋源棚生之后才会产生酸味，所以如果出现酸味，可能是变质神裂弯，这个时候也不要再吃了，想吃可以重新购买。

滋味烤鱼加盟吗？好像不是太多加盟的，现在做烤鱼都是自己做。
不像从前，学不到技术。现在技术好学的很。北京王华烤鱼大师，就传授给我烤鱼技术。

家常做法

　　主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）
　　辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
　　1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
　　2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
　　3.配菜洗净切片或者切丁
　　4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
　　5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）[2] 　6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了

新鲜的裂运鱼如果做出来有奇怪的味道，一是水质有问题，水里的味道自然做戚就渗到鱼里。第二就是烤的过程有问题，比如某个调料有霉味。
希望能帮到你。纯源陵

烤鱼的香味可以形容为鲜美、诱人、浓郁、馥郁、扑鼻、醇香等。在烤鱼的过程中,鱼肉中的脂肪和蛋白质被加热,释放出一种独特的香气,这种香气会随着烤鱼的时间逐渐加强,让人垂涎欲滴。同时,烤鱼时加入的各种香料和调味料也会为烤鱼的香味增添更多的层次和丰富度。总之,烤鱼的香味可以让人感受到鲜美、诱人、浓郁、馥郁、扑鼻、醇香等多种感觉,让人无法抗拒。

当然会有口感上的影响了。但是影响不大。
烤鱼的有哪些特色？
提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
烤鱼流传至今，也出现了一些比较高人气的品牌，我们可以先看看现在有哪些好的烤鱼品牌：
娱乐百川烤鱼、原炭烤鱼、辣故事烤鱼、韩鱼客烤鱼、鱼满天下烤鱼、鱼太炭火烤鱼、吱吱烤鱼、馋火炉鱼、味妙烤鱼、肥猫烤鱼

烤鱼的有哪些特色？
烤鱼的功效与营养价值
烤鱼不仅美味，同时我们也可以享受到鱼肉中的营养价值，补充身体所需要的一些营养物质。鱼含有不饱和脂肪，对血液循环有利，对心血管病人有利，而且不易胖;还含有丰富的晒元素，具有抗衰老，养颜的效果;烤鱼对身体瘦弱，食欲不振的人来说，它具有开胃，滋补的作用，健身的效果。
总的来说，吃烤鱼不会长胖，而且有着美容养颜的效果。也可以帮助幼儿，儿童及青少年生长发育的智商能力，老年人经常食用，身体会更加健壮，寿命也会更长。在生病的时候，烤鱼有助于身体快速愈合和康复。

烤鱼的功效与营养价值
家常烤鱼的做法
第一步、先准备一下要用到的食材【草鱼、豆腐皮、金针菇、白菜、黄瓜、香菜、芹菜】
第二步、先把草鱼的鱼鳞去掉，然后清洗干净，然后再把鱼鳍减掉，在鱼身上隔一段切一个口!
第三步、取一个盆子，把处理好的鱼放在里面，加上黄酒，放点盐，给它涂抹均匀，腌制上十五分钟!
第四步、等到鱼腌制好了以后，把它分成两段!
第五步、在锡纸上刷上一些油，把鱼放在上面，在鱼身上也刷上油!
第六步、在鱼身上撒上孜然粉，也可以放上一点辣椒粉，涂抹均匀!
第七步、再取一个锡纸，上面也刷上鱼，把它盖在鱼身上，把边折起来，和图片一样就可以!
第八步、锅里面放上油，把包好的鱼放进锅里面，盖上锅盖，煎上十五分钟之后，把鱼翻一下，再煎上十分钟左右的时间!
第九步、把豆腐皮、金针菇、白菜焯一下水，然后把煎好的鱼取出，把锡纸揭下来，把鱼放在盘子里面!
第十步、把焯好水的白菜放在锅底，放上豆腐皮、金针菇、准备好的鱼，再放上一点黄瓜丁，芹菜，香菜!
第十一步、锅里面放上油，倒上一点豆瓣酱，炒出红油，放上洋葱丁，葱末，蒜末，放一点盐，放点白糖，胡椒粉和花椒粉