四川特色美食介绍如下:
1、 酸辣豆花:酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村。
2、 赖汤圆:赖汤圆,四川省成都市传统名小吃,就是汤圆。赖汤圆创始于1894年,迄今已有百衫庆年和神历史,一直保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重。
3、 钟水饺:钟水饺,古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。
4、 叶儿粑:叶儿粑,是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍,在川南宜宾或棚握、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区,叶儿粑选用的叶子则有所不同,当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶,可以很好的将其裹起来。
5、 龙抄手:龙抄手是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名。
6、 玻璃烧卖:玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点,属于川菜系。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅,故名。
全国美食地图新鲜出炉,展现了各个省份的美食文化和独特的饮食风味。我家长的故乡就位于美食之都四川成都,四川美食是其骄傲之一。以下是一些我家长钟爱的美食。
首先是四川的火锅,精选新鲜的牛肉片、羊肉片、海鲜以及蔬菜等食材,再配以麻辣的火锅底料,料越丰足,味道就越好。作为成都人,我家迅氏长认为四川的火锅是绝对不能错过的一道美食。
其次是著名的夫妻肺片,这是一道具有浓郁四川特色的冷菜,主要原料是煮熟的牛舌和牛心,切成薄片,搭配上其它备昌兄诱人的配料,如酸菜、豆腐皮、花生酱等等。这道菜不仅口感绝佳,而且颜值很高。
还有红油抄手,它是四川小吃,类似于饺子,但是饺子皮薄,馅儿多且鲜美,红汤入口辣爽,过瘾。作为当地的标志性食品之一,红油抄手吸引了无数人的味蕾。
最后,小龙虾也是四川的一道代表性美食,特别是在夏仿袭季,吃小龙虾的场景就会无处不在。小龙虾可以烤、炸、煮等多种方式进行烹饪,每种口味都各具特色,让人倍感想念。
总之,四川的美食文化非常丰富多样,让人不能够不爱。
在成都生活了多年,我家长已经深深地爱上了这里的美食,这些美食已经成为他们日常生活中不可缺少和珍贵的一部分。
片儿川”来历
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。相传片儿川面,还是奎元馆初创时小面店的看家面,清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多,店主为招徕这些读书人的生意,就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生。有一次,一位年轻秀才来吃面,只要一碗阳春面,店主见他眉清目秀,家境贫寒,特赠送他一碗片儿川面,外送三只茶叶蛋,祝他连中三元。后来,这位秀才中了贡士,放榜之日,特到店里向店主致谢,因小面店尚没有招牌,就提笔写了“奎元馆”三字。从此,奎元馆的片儿川面名声大振,食客盈门。
奎元馆的片儿川烹调与众不同,要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮,再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音, “片儿氽”就叫成“片儿川”。
1,火锅
火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。
2,冒菜
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。
3,麻辣烫
麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
4,串串香
串串香,起源于四川成都,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。
5,钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。