羊汤骨

mutton soup 和 lamb soup都有 前者用的较多
原料倒是 lamb 羔羊

炖羊骨头做法如下：
1、羊知慧裂骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层
2、将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将搭闭羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
3、将煮好的羊骨放入高压锅中、然碧辩后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花。

问我是问对了 在教工路上 保亭社区旁边就有一家 专门做羊骨汤和羊肉串之类的

骨头汤的做法
原料
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扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎

有关骨头汤杂图 (10张)
，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

步骤
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第一步
将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤

其他骨头汤图片 (9张)
其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步
将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步
用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第四步
撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。

第五步
从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷

骨头汤 (5张)
、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第六步/
炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

给你发个网站，这里有图解，很清楚

排骨洗干净，然后放在砂锅里面加水，煮沸后把沫沫捞扔掉，就这样一直煮一直煮，到颜色变白为止。加点盐、味精、放少许生姜一起煨，也可根据个人喜好，放白萝卜或者香菇、木耳什么的、

很简单，准备一个大锅，然后把干头洗干净，入在大锅里。锅里放入水看骨头有多少。一定要多放一些水。里面放一些姜片和葱段就可以了。。煮差不我了。要喝汤的时候你把汤盛在碗里在放盐和胡椒还有香菜就可以了。大骨头汤也可以用来做高汤用。

1
熟羊杂，香菜，葱准备好


2
锅中放入适量清水


3
水中放葱段和大料，大火烧开


4
放入羊杂碎加一点盐再次开锅，煮15分钟关火


5
关火加入白胡椒粉和香菜碎即可食用