夏天吃的凉菜

做四川担担面

用料

西芹
木耳
胡萝卜
红辣椒
盐
步骤 1
西芹为了口感细腻，去皮切小斜段。将切好的所有原料抄水。

步骤 2
热油，放入红干辣椒。炸成辣椒油。

步骤 3
将抄好的木耳、西芹、胡萝卜拌入辣椒油和盐。OK！大功告成

苦瓜一个按照苦瓜的大小放入适量的盐腌制2个小时!!然后放入油锅中炒熟即可依自己的口味可再放入一些盐!!记住在切好苦瓜后不可碰水!!否则苦瓜的苦味会全出来!!

金针菇，菠菜，莴笋，芹菜，香菜，土豆。这些菜非常适合凉拌，而且口感也非常的棒。

1、糖醋黄瓜
食材明细
黄瓜 一条 盐 适量 糖 适量 醋 适量
2、黄瓜一条，我选用的本地黄瓜，比较矮胖，而且表面比较光滑，几乎没有刺，这种黄瓜皮比较嫩，水分足
3、切头去尾，剖开，黄瓜籽用勺子刮去
4、切片，当然越薄越好，放入碗里，倒入冷水，让黄瓜片全部泡在水里，加入10g盐，让黄瓜失水的同时，保持坚硬，泡一个小时以上，当然时间长了也没关系，内外盐度平衡了，黄瓜不过过度失水的。
5、吃的时候，捞出，用手用力挤干水分，要用力挤干
6、加入一点盐，半勺白糖，倒入香醋（我用的镇江香醋），用筷子搅拌2分钟

前言材料主料：黄瓜1根；
辅料：干豆付200克、蒜适量、香菜适量家常凉菜

• 11、将黄瓜洗净切丝备用，干豆付切丝备用，蒜、香菜切碎备用。
• 22、将切丝的黄瓜、干豆付放入菜盆中，放入适量的盐、酱油、醋、糖、鸡精、蒜、香菜拌匀既可。

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。
以下是凉拌木耳的做法:
配料:黑木耳15g
辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。
1.将木耳浸泡在冷水中。
2.泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。
3.将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。
4.将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。
5.待油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋、香油，搅拌成一碗汁。如果喜欢甜味，可以加白糖。我不喜欢甜味，所以没加。
6.将过凉水的木耳去水，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁。

【凉凉一夏】不是成语。
多元汉字与图形符号输入法自带有九万条词汇，其中没有如题所述的成语。
网上搜索亦无此成语。

食用时是菜品是凉的。激告凉菜是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时都是吃凉的，称之为凉菜，闭运凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着明态明截然的区别。

食材用料

海带丝500克

大蒜20克相克食物

香菜10克相克食物

红尖椒5克

盐10克

味精5克相克食物

米醋15克相克食物

香油5克

白糖5克相克食物

生抽5克

凉拌海带丝的做法

1.锅内加清水，大火烧开，放入海带丝500克，大火煮10分钟，煮熟过凉水备用。

2.大蒜切沫，香菜洗净切段。

3.红尖椒切丝。

4.将煮好的海带丝放案板上切寸段，放入器皿中。

5.依次加入蒜沫20克，生抽5克，盐10克，味精5克，米醋15克，白糖5克，香油5克，用筷子拌匀。
6.放些红椒丝，撒些香菜即可。