儿时听父亲讲过,祖先都是从山西洪洞县枣庄迁居过来的,村前有一棵大槐树,村子旁边还有一座山,叫枣山。山高路远无法回去,游子思乡情切,心中万般思念,于是每年春节,家里的女人便用面和大枣蒸一座“枣山”,一些大馍,大年初一放在供桌上祭奠。以缅怀祖先,表达思乡之情。
提起红枣。要从小时候说起,一次妈妈给我留下半碗乌黑发亮的红枣,吃起来香甜可口。后来妈妈告诉我,那是和猪油一起蒸的红枣,不仅美味可口,还有减少头皮屑,缓解头皮搔痒,乌发之功效。还别说,吃了还真管用。
蒸枣花馍,是祭祖好贡品,寓意来年富贵吉祥。
蒸枣花馍是国家级非物质文化遗产,俗称“知袜枣花馍”瞎猛备“面花”“花馒头”。精美的花馍不仅象征着吉祥如意,也寓意着人们对美好生活的向往与追求。为了传承中国民间传统文化,激发村民对传统技艺的喜爱。
一般情况祭祀、老辈的祝福、新婚夫妇的恭贺和对美好生活的热爱向往。就会用枣花馍栩栩如生的艺术造型,寄托心愿,这样的方式让大家内心找到美好的感觉。有的地方枣花馒头有很高寓意,父母为孩子蒸枣花馒头是为了能让自己的孩子健康幸福茁壮成长,出类拔萃。
枣花馍的造型
枣花馍的造型生动、夸张,制作精巧细腻,在民间约有1000多年的历史。乡间逢年节都要蒸制花馍,如春节蒸大馒、枣花、元宝人、元宝篮。正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等。
当然这仅仅是一个传说,我们虽然不能够过于相信,但蒸枣花馍磨毁的寓意也是很好的。因此春节时候蒸枣花馍的风俗习惯还应该传承下去,到春节的时候蒸一些枣花馍,用以纪念先辈们的忠贞爱情。
满汉全席”汉席中的一道糕点,枣糕原是清朝宫廷御用糕点,
其味香远,入口丝甜,含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。
具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效。
原是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今,据记载约有200余年的历史。
根据红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效,加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料,秘制而成。
具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效,是难得的四季养生佳品。红枣糕口味独特,枣香浓郁,口感细腻,回味绵甜。一经上市,旋既火爆。红枣糕是适合老人、青年、小孩的上等食品,对身体有百利而无一害。