高压锅
高压锅工作原理1个回答2024-02-27 03:51
在气压大于1个大气压时,水就要在高于100℃时才会沸腾。高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾,这样高压锅内部就形成高温高压的环境,饭就容易很快做熟了。
电压力锅真的那么神奇?1个回答2024-02-20 19:55
可以的 有这样的做法 因为本身鸡是有很多水分的 用电饭锅 或者电压力锅做整鸡无水炖 就是焖熟了 一般是一小时左右即可
高压锅的工作原理1个回答2024-03-04 02:05
在正常大气压下,用普通的锅烧水,只能烧到水的沸点即100度,然后即使再加内热,水的温容度也不会再高出沸点。
而高压锅则应用的是“气压和水的沸点成正比”的原理(如在高原上地势高,气压低,用普通的锅烧水,可能烧到80多度水就开了,说明在气压低的地方水的沸点也低,反之若加大气压,水的沸点相应升高)。
高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽,再继续加热,蒸汽的压力会逐渐升高,根据气压和水的沸点成正比的原理,锅内的水的沸点不断被提高,那么锅内的温度也随之上升,可以超过100度以上。这样可以用高温高压来快速烹制食物或用来消毒灭菌。
一般的医用高压锅要求在锅内温度达到120度(当然也有相应的气压指标,忘记了)并保持15分钟才能达到使内容物彻底灭菌目的。
高压锅的工作原理1个回答2024-04-30 10:22
①高压锅使食物易熟的原因:因蒸发的水蒸气留在锅内,增大了液面上方的气压,水的沸点高于100℃,食物的温度在100℃以上易熟;
②高压锅的安全装置:一是安全阀.当锅内气压超过规定气压值时,气压顶起安全阀,使锅内气压维持在某一定值;二是易熔片.它是由熔点低的合金材料制成,一旦安全阀失效,锅内温度达到易熔片的熔点时,锅内气体从易熔片处喷出,防止爆炸事故发生;
高压锅的工作原理1个回答2024-02-29 09:58
①高压锅使食物易熟的原因:因蒸发的水蒸气留在锅内,增大了液面上方的气压,水的沸点高于100℃,食物的温度在100℃以上易熟;
②高压锅的安全装置:安全阀.使锅内气压维持在某一定值;易熔片防止爆炸事故发生
高压锅原理1个回答2024-03-05 14:34
在正常大气压下,用普通的锅烧水,只能烧到水的沸点即100度,然后即使再加热,水的温度也不会再高出沸点。
而高压锅则应用的是“气压和水的沸点成正比”的原理(如在高原上地势高,气压低,用普通的锅烧水,可能烧到80多度水就开了,说明在气压低的地方水的沸点也低,反之若加大气压,水的沸点相应升高)。
高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽,再继续加热,蒸汽的压力会逐渐升高,根据气压和水的沸点成正比的原理,锅内的水的沸点不断被提高,那么锅内的温度也随之上升,可以超过100度以上。这样可以用高温高压来快速烹制食物或用来消毒灭菌。
一般的医用高压锅要求在锅内温度达到120度(当然也有相应的气压指标,忘记了)并保持15分钟才能达到使内容物彻底灭菌目的。
高压锅原理1个回答2024-03-15 17:21
物理学有一个现象,气体受到压力越高则温度越高,高压锅就是按照这个现象的原理,把水蒸气严密封闭在高压锅里,加温之后,水蒸气大量产生,就能形成比较高的蒸汽压力。通常能达到1.1——1.2个大气压力。
高压锅 原理1个回答2024-05-18 07:36
高压锅是利用增大锅内气压,提高水的沸点的道理制成的。使用高压锅烧饭时,高压锅盖子内就是一个密封容器。加热时锅内水的温度不断升高,水的蒸发也不断加快,由于锅是密封的,因此水面上方的水蒸气就越来越多,锅内的气压就越来越大,直到将气压阀顶起发生跑气为止,锅内气压才不再增大。此时锅内气压一般接近1.2个大气压。在这样的气压下,水的沸点接近120℃,而食品由生变熟是个升温的过程,温度越高熟得就越快,所以高压锅烧饭自然容易熟了。
高压电饭锅工作原理?1个回答2024-02-12 20:15
高压锅的原理很简单,因为水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高。在高山、高原上,气压不到1个大气压,不到100℃水就能沸腾,鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时,水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾,这样高压锅内部就形成高温高压的环境,饭就容易很快做熟了。当然,高压锅内的压力不会没有限制,要不就成了炸弹。
高压锅的发明过程1个回答2024-02-16 16:44
高压锅最早的名字叫“帕平锅”,是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的,起初只是作为消毒用具。
高压锅,也叫压力锅。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短,而且烹调出来的食品味道好,特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了,吃起来口感好。不过,最早的时候,高压锅的名字叫“帕平锅”,是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。帕平既是一位医生,又是一位物理学家、机械工程师。扎实的物理、机械理论知识,是他发明高压锅的可靠基础。
法国人德尼·帕潘(1647—1712),做过惠更斯的助手。1675 年,帕潘来到英国,同罗伯特·玻义耳一起工作。1680年他被选入皇家学会。1681 年,他发表文章介绍“蒸煮器”。“蒸煮器”是在密封器皿中用水煮骨头而使其软化的装置。正如我们所知道的那样,水在高压下煮时,沸点较高,这样便增强了水的溶解力。