北京小吃炸糕 - 喜马拉雅手机版

北京小吃炸糕

1个回答2024-03-15 07:40

一道传统的汉族面食。流行于北京、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

老北京炸酱面的作文

1个回答2024-03-06 06:34

老北京的炸酱面

炸酱面是老北京的特色美食之一。听别人说，一进老北京炸酱面馆，就会有一百多个服务员来招呼你。我有点不相信，到北京旅游的时候就去了一趟老北京炸酱面馆。

那天，当我们走进面馆大门的时候，却没有一个人来招呼我们。十分钟过去后，面馆里的人渐渐多了起来。当有两位客人走进面馆时，面馆里所有的服务员都一起喊:“两位里边请!”我搞不懂为什么我们进去的时候他们不一起招呼我们呢?大概是当时我们去的时候太早，面馆里人太少了吧!我吃了一口炸酱面，差点吐出来，这面实在太难吃了，还是南方的菜好吃啊!

尽管在老北京的炸酱面馆里我们没有被服务员一起招呼，但那儿的经历还是挺难忘的。

老北京炸酱面

1个回答2024-05-11 01:41

可以，但是只用这两样的话味道有点甜的，你可以加点盐和蒜，然后再切根黄瓜，放点煮熟的切碎了的豆角，其实用黄酱做效果不错，还可以再切点肉末用酱炸熟。

老北京炸酱面都有哪些做法？

1个回答2024-03-11 10:44

根据季节不同，准备八样时蔬，什么芹菜末、黄瓜丝儿、扁豆蒜瓣白菜心儿、黄豆芽、青豆嘴儿，还有水灵灵的小萝卜儿！

　　老北京的炸酱面有百吃不厌的美誉。虽说它是百姓吃食，但眼见着好多有钱人开着好车去吃面，美女帅哥儿也在其列。一是奔着气氛，主要还是因为吃得舒服，点上几种有滋味的小菜，诸如烂蚕豆、炸灌肠、芥末堆儿、豆儿酱、肘花儿、酱肉、粉鱼儿……弄两个时令炒菜，最后来一碗炸酱面。炸酱面讲究吃锅挑儿，热热儿的，汁汤显得腻乎，配上小碗肉丁干炸酱，肥肉丁儿，瘦肉丁儿，上面倒炝葱花儿，再配上八色面码，来头紫皮新蒜，香啊！炸

酱面馆在人们看来是最有老北京特色的饭馆了，伙计们白褂黑裤，高声吆喝“来了，您呐”满嘴京片子，乒乒乓乓倒面码儿，有点电影里的意思。

正宗炸酱的做法比较麻烦，先煸肥肉丁儿，后加瘦肉丁儿，煸出来后加酱一起熬。黄酱最好用百年老号六必居的。熬的时间要长，为了避免干锅，要一边熬一边往锅里加水，这水不要多，用涮盛酱碗的水就行。等酱熬到颜色发黑了才好。出锅的时候加点葱白末儿，提味儿。面要手擀面，筋道。炸酱面讲究吃锅挑儿，更能吃出酱的香味儿。最好来头紫皮新蒜，提味下饭，也杀菌。面码要根据季节不同，准备八样时蔬，什么芹菜末、黄瓜丝儿、扁豆蒜瓣白菜心儿、黄豆芽、青豆嘴儿，还有水灵灵的小萝卜儿。图个新鲜，还讨个发财的彩头。吃完面喝碗面汤，原汤化原食。

老北京炸酱面的作文

1个回答2024-03-12 07:51

老北京的炸酱面
炸酱面是老北京的特色美食之一。听别人说，一进老北京炸酱面馆，就会有一百多个服务员来招呼你。我有点不相信，到北京旅游的时候就去了一趟老北京炸酱面馆。
那天，当我们走进面馆大门的时候，却没有一个人来招呼我们。十分钟过去后，面馆里的人渐渐多了起来。当有两位客人走进面馆时，面馆里所有的服逗答务员都一起喊:“两位山薯慧里边请!”我搞不懂为什么我们进去的时候他们不一起招呼我们呢?大概是当时我们去的时候太早手链，面馆里人太少了吧!我吃了一口炸酱面，差点吐出来，这面实在太难吃了，还是南方的菜好吃啊!
尽管在老北京的炸酱面馆里我们没有被服务员一起招呼，但那儿的经历还是挺难忘的。

老北京炸酱面

1个回答2024-04-27 19:35

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具

面条（生）：适量;

五花肉: 适量; 绿豆芽: 适量; 芹菜: 适量; 黄瓜: 适量;

八角：适量; 花椒：适量; 葱：适量; 姜：适量; 黄酱：适量; 冰糖：适量;

老北京炸酱面的做法

锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出
放入五花肉丁，煸炒至出油
干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀
加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮
熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可
豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用
面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可

1626年北京大爆炸是怎么回事？

1个回答2024-03-13 08:14

公元1626年5月30日（明朝天启六年）在北京王恭厂一带发生了一次奇怪的巨大灾变，造成巨大的人员伤亡。

一声巨响，狂风骤起，天昏地暗，人畜，树木，砖石等被卷入空中，又随风落下，数万房屋尽为齑粉，死伤2万余人，让人心惊胆颤，触目惊心。

灾后，男女尽皆裸体，衣物首饰器皿全都飘到西山上去了。

北京首都国际机场发生爆炸

1个回答2024-04-01 21:33

嗯我也刚看新闻了，有需要你可以给首都机场打电话询问

陕北霞姐做的炸油糕？

1个回答2024-02-14 23:00

首先先做汤面首先起锅烧水加入面粉拿擀面杖不停的搅搅到没有白色的干粉颗粒后来盖锅盖最小火焖5分钟面趁热拿出来揉光面团....很烫大家注意下扣成小段让他散热凉了以后加入少许面粉和油继续揉成团软硬程度要比包包子的面稍微硬一点放一边盖上保鲜膜醒1个小时以上面醒好以后分成若干个小胚子包入馅料直接封口压平下过下入油锅油温六成热小火慢炸炸至金黄就好了