紫薯芋泥雪媚娘
材料(可做6个):
1、雪媚娘皮:水磨糯米粉60克,玉米淀粉15克、紫薯粉2克、牛奶100克、糖15克、黄油10克
2、夹馅:熟荔浦芋头200克、淡奶油60克、细砂糖20克、熟紫薯丁60克
做法:
荔浦芋头切块蒸熟,加入淡奶油和糖,用料理机打成泥
加入紫薯丁搅拌一下,雪媚娘材料混合(除黄油外),搅拌混合
保鲜膜戳点小洞,蒸15分钟,内部全部凝固就熟了
加入黄油,用刮刀搅拌
不烫手时揉均匀,糯米粉用微波炉叮熟,雪媚娘皮分成6份
擀成12厘米圆形,放入半圆模或者小碗
挤入紫薯芋泥,收口捏紧
剪去小啾啾,抹上一点手粉,放入纸托
雪胖子(雪媚娘)
用料
泰国糯米粉 200克
牛奶 360克
糖 130克
玉米淀粉 60
蓝风车奶油 350克
细砂糖 30
水果 适量切块
雪胖子(雪媚娘)的做法
牛奶360g➕细砂糖130g➕糯米粉200g➕玉米淀粉60g
用打蛋器混合均匀,然后用筛子过筛一次。
上火蒸30分钟左右,都变成透明色就好。
趁热放入黄油,然后等冷却,在把黄油揉进面团,一定要有耐心😀
揉好的面团冷藏20分钟也行,趁着时间打发奶油,把水果切块。
揪30克左右的面团〈最好带上手套,不然会粘〉放上手粉,用擀面杖擀好,放到雪媚娘模具上,当奶油,水果,奶油,然后封口,封口处沾点手粉。