怎么炸小鲤鱼好吃又脆嫩

食材：小鱼：一斤；鸡蛋：一个；生：若干；姜：3片。

方法/步骤：

1、首先洗净食材（鸡蛋一个够了）。

2、将小鱼放入碗中，加入料酒（大量）、酱油、盐（大量）、醋、姜，腌制10分钟。

3、沥干水分，加入生粉和鸡蛋。

4、用手和匀，小鱼带有粘稠感即可。

5、然后点火放大量油，七成油温，放入小鱼，小火油炸，不时翻面。

6、最后待两边金黄，香味四溢，即可捞起入盘。

元宝鲤鱼是观赏鱼，普通鲤鱼常用于食用。

元宝鲤体型小，虽然可食用但价格高性价比差。适于观赏。鲤鱼也叫＂拐子″，小鲤鱼叫＂拐伢子″，中鲤鱼叫＂拐尖子″，大鲤鱼叫＂大拐子″，鲤鱼打挺就是＂拐″，鲤鱼拐时的形状就好似个元宝。

鲤鱼是吉祥之鱼，是鱼中之王，在人们心目中，鲤鱼是＂年年有余″的形象代表，早已根深蒂固。鲤鱼也确实是充当了＂年年有余″的形象代言鱼（人）。

鲤鱼为什么叫吉祥物：

鲤鱼之所以能成为中国画中的吉祥物，其一我认为其中很大的因素，离不开从古至今关于鲤鱼的传说＂鲤鱼跃龙门＂。

所以，人们常常用＂鲤鱼跃龙门＂比喻逆流前进；奋发向上。寄托了父母望子成龙的期望。现在就连幼儿园小朋友的绘本里都有鲤鱼跃龙门这个故事，用来教育小朋友们要积极向上，不要被困难打倒。

早在春秋时期，就已经有了鲤鱼代表祥瑞的习俗，大概也是源自于鲤鱼跃龙门的故事。传说孔子的夫人生了儿子，鲁国国君还专派人送了活鲤鱼祝贺，孔子十分高兴，觉得这是祥瑞之兆，于是便给孩子取名为鲤，字伯鱼。