西红柿牛肉怎么烧好吃又嫩

土豆烧牛肉的做法如下：

主料：牛肉、土豆、姜、蒜。

辅料：白糖、老抽、料酒、香醋、盐、香辣孜然调味粉。

1、油热后，加入姜片3片、老冰糖3小块，加入牛肉块翻炒（用之前焯过热水的）。

2、倒入适量老抽上色，倒入适量料酒，倒入适量香醋，倒入土豆块（用水泡过，去除一部分淀粉），翻炒均匀上色。

3、加水，盖上锅盖，“咕嘟”一会儿，大概20分钟左右。

4、加入适量盐，再根据个人口味加入适量调料。

5、加入一小袋香辣孜然调味粉（约20g），盖上锅盖，焖一会儿后出锅，美味的红烧土豆牛肉就好了。

土豆烧牛肉的注意事项

1、选购牛肉：选择适合烧煮的牛肉部位，如牛腩、牛腱等。新鲜的牛肉颜色鲜红，肉质细腻，无异味。可以在购买时咨询肉类专业人士，以确保选择到优质的牛肉。

2、切块均匀：将牛肉切成适当大小的块状，保证每块牛肉大小相近，这样可以使烹调时间更加均匀，确保牛肉煮熟的一致性。

3、提前处理牛肉：可以用清水将牛肉浸泡一段时间，以去除血水和异味。然后用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干牛肉，以确保烹调时不会有太多的水分。

4、入锅煮沸：将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水，煮沸一段时间（时间根据牛肉的韧性决定），这样可以去除牛肉中的血水和脏物，保持烧煮过程的清洁。

好吃又嫩的牛肉烧土豆的做法如下：

工具/材料：牛肉、土豆、姜、蒜、白糖、老抽、料酒、香醋、盐、香辣孜然调味粉、锅、勺。

1、油热后，加入姜片3片、老冰糖3小块，加入牛肉块翻炒（用之前焯过热水的）。

2、倒入适量老抽上色，倒入适量料酒，倒入适量香醋，倒入土豆块（用水泡过，去除一部分淀粉），翻炒均匀上色。

3、加水，盖上锅盖，“咕嘟”一会儿，大概20分钟左右。

4、加入适量盐，再根据个人口味加入适量调料。

5、加入一小袋香辣孜然调味粉（约20g），盖上锅盖，焖一会儿后出锅，美味的红烧土豆牛肉就好了。

山楂中含有特定的脂肪酶和山楂酸，脂肪酶可以促进脂肪的分解，而山楂酸又可以提高蛋白分解酶的活性。肉的成分主要是蛋白质和脂肪，所以山楂既可以分解肉中的脂肪，使红烧肉不油不腻，又软又嫩。除此以外，山楂还可以起到去除腥味的作用。

具体做法如下：

准备材料：五花肉500克，山楂干6片，老抽3勺，白糖2勺，姜1，料酒3勺，八角1个，盐，香叶2片

1、五花肉过热水后捞出。

2、准备姜，葱，八角，香叶，山楂。

3、锅中加入油，将除山楂外的配料爆锅炒香。油不要放太多。

4、加入肉煸炒至肉出油。

5、加水没过肉。加山楂，加几滴醋。小火炖40到60分钟。

6、等到汤炖的只剩一点，撒盐，大火收汤。出锅。

嫩肩牛排是煎牛排的常用原材料，嫩肩牛肉可以做煎牛排，做法如下：

准备材料：嫩肩牛排适量、口蘑适量、秋葵适量、黄油少许、牛排酱适量

一、锅内放入黄油，牛排煎至六分熟。

二、同时煎配菜。

三、大火煎两面各90秒。

四、倒入少许的牛排酱。

五、装盘即可食用。

主料：牛腩500g、小番茄100g

辅料：陈皮6g、生姜片20g、草果一个、料酒20g、生抽20g、老抽10g、蚝油20g、葱花适量、盐2g

1、牛腩泡清血水后洗净。

2、准备小番茄，把牛肉切块。

3、准备葱花，生姜片，草果和陈皮。

4、牛腩冷水下锅焯水后捞起洗净。

5、把牛腩倒入不粘锅一直煸炒出香味加入料酒。

6、倒入调料。

7、加入番茄煸炒均匀后加入生抽，老抽和蚝油。

8、把食材全部倒入砂锅加入开水盖上大火煮开后转小火炖至牛肉酥烂。

9、打开尝试一下味道，不够味再加盐调味。

10、盛入碗中撒上葱花上桌。

1:锅起凉油，放上花椒大料炸香后闭火，等油凉的浇在肉上，一定要等油凉的，不然肉该熟了。

2：放糖，盐，酱油（生抽），花椒粉，胡椒粉，有条件讲究的放点咖喱粉和梨汁。

3：最最最最最最重要的，肉里放碎洋葱粒，不怕多，越多越香，这是烤肉的法宝。

4：搅拌，放一宿在冰箱里

5：等着瞧好吧，烤的时候放辣椒面、孜然。

6：再少放点啤酒，不仅可以去腥，还可以使肉质更嫩哦！

二、牛肉片放在一个容器内，放少许油，少许嫩肉粉（生粉也可），少许生抽，老抽，少许胡椒粉、料酒，盐味精，调味，装入冰箱冷藏室腌制三十分钟左右备用。这样的比较嫩。