怎样炸小鱼好吃又酥脆

芝麻酥炸小鱼

材料
小鱼一盒（抱歉我不知道那鱼的名称）
芝麻，姜丝，葱花少许
做法
1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。
2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。
3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了

食材：小鱼：一斤；鸡蛋：一个；生：若干；姜：3片。

方法/步骤：

1、首先洗净食材（鸡蛋一个够了）。

2、将小鱼放入碗中，加入料酒（大量）、酱油、盐（大量）、醋、姜，腌制10分钟。

3、沥干水分，加入生粉和鸡蛋。

4、用手和匀，小鱼带有粘稠感即可。

5、然后点火放大量油，七成油温，放入小鱼，小火油炸，不时翻面。

6、最后待两边金黄，香味四溢，即可捞起入盘。