红薯发芽了还能吃吗

梦见红薯（地瓜）、甘薯，是福，预示着吃喝不愁。
梦见吃红薯、烤白薯，预示着好运增加。
梦见和别人一起吃红薯，预示着在自己困难和需要的时候会得到别人的援助。

发芽的红薯一般情况下没有什么毒素的，所以没有什么问题，到发炎的地方去掉就可以了，是可以吃的，发芽的土豆不能吃，是因为发芽的土豆里面有龙葵素，会引起中毒，红薯是不会的，所以一般是没有什么问题的，你可以根据情况用。

就叫芽，土豆芽，

　　红薯育苗是与其他作物差别较大的一个环节，也是红薯优质高产的一个重要环节。

　　在每年3月下旬或者4月上旬，将贮藏越冬的薯块畦在温床或火炕等各种形式苗床上，通过对温度、水分、光照、空气等因素的控制，经历30天左右，即可拔牙栽植于大田，或栽植于事先备好的苗圃地，进行以苗繁苗的二级繁殖，供做夏红薯的采苗圃。

　　红薯属于异化受粉作物，异质性很强，遗传的作物基础复杂，用种子繁殖的后代群体分离现象严重，形状很不一致，不能保持原有品种的优良特性，产量较低，所以生产上通常采用无性繁殖方法。红薯的根、茎、叶都可作为无性繁殖材料，在生产上多采用块根育苗繁殖，也有采用薯蔓和块根做播种材料。

　　红薯的块根上生有5-6个纵列根眼，每个根眼中有2个以上的不定芽原基，在适宜的外界环境条件下，不定芽原基可发芽，不定芽穿透种皮，向外伸出就形成了种苗。块根分顶部和尾部。顶部具有顶端生长优势，发芽时养分多向顶部运转，顶端的不定芽出的又快又多，尾部则又慢又少。块根分阴面和阳面，即在土壤中向地的一面和背地的一面。

发了芽的马铃薯为什麼不宜吃
1.
马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.
2.
如果马铃薯发芽不严重,或将芽眼彻底挖除乾净,削去发绿的部分,放在冷水浸泡1小时左右,马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中,炒时再加点醋,煮熟,烩烂就可去掉毒素.
(古老师建议:还是不要太节省,如果马铃薯已发芽,还是把它丢了吧!)
何种蔬菜不能吃
蔬菜,日常生活中不可少,但有些蔬菜在某些状况下有毒性或不宜,必须小心.
兹介绍如下:
《带皮和发芽的马铃薯》
马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱.如果把带皮马铃薯煮熟后,再剥皮,皮里百分之十的配糖生物碱会渗传到马铃薯里.食用后,严重的会引起配糖生物碱中毒.因此带皮马铃薯最好剥皮后再煮.
另外,马铃薯发芽时,芽的四周和皮会产生一种毒素,叫「龙葵素」,人吃了也会中毒,破坏红血球.所以,发了芽的马铃薯先将发芽部分的周围和芽一起削去,用清水浸泡一段时间,再放些醋来煮或炒著吃.

自己的作业要自己做 又不是很困难
其实里面还是很有乐趣的恶

发芽的红薯可以吃。
红薯也叫做番薯、地瓜，是一年生草本植物，而且红薯与土豆不同的是败告旅，红薯发芽后不会产生任何有害物质，所以发芽的红薯是可以食用的。
红薯含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜察凳素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝友野卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍。

土豆放时间长了，保存不当，就会长出芽来，许多人都怕坏掉，就赶快做成菜吃掉。但有些人吃了发芽的土豆后有不同程度的恶心、呕吐症状。原因就是吃了发芽的土豆而引起了中毒。
引起中毒的“祸首”是龙葵素，分布于腐烂的土豆皮下、芽、芽眼等处。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2-10毫克。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2-0.4克可发生中毒。龙葵素可以破坏人体的红细胞，对黏膜具有强烈的刺激性。发生土豆中毒，一般会在食用后30分钟至3个小时之间出现如舌喉麻痹、胃部灼痛及恶心、呕吐等胃肠炎症状，严重者可出现瞳孔扩大、耳鸣、兴奋等症状。
提醒大家，如果土豆已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆放到水里浸泡2个小时以上再加工，炒熟煮透。发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。另外龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些食醋，加速对龙葵碱的破坏。加点醋，炒出的土豆味道也很不错，尤其是土豆丝放些醋，味道会更佳。

马铃薯又叫土豆，发了芽的土豆一般含有毒素，最好不要吃。

可以吃。
红薯又叫地瓜，红薯发芽不同于土豆，土山陆豆发芽会产生龙葵素，龙葵素对人体有害，红薯发芽目前未发现逗拆顷御衡生成对人体有害物质。不过发芽会吸收大量水分，水分流失会导致红薯口感下降，所以不建议食用。