陕西有哪些美味小吃

一、腊汁肉的做法：
材料：
A、五花肉500克；
B、冰糖适量、盐、料酒、酱油、色拉油；
C、花椒、八角、丁香、茴香、草果、香叶、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣等；
做法：
1、将五花肉用凉水冲洗干净后，在开水中氽一下后取出切大块；
2、锅里起油，油微热时放入冰糖，将其融化开后放入肉块，略翻炒后加入酱油与料酒，再放入姜片、蒜瓣和葱段，煸炒三分钟后加入凉水，水没过肉面即可；
3、盖好锅盖大火煮开后，改小火炖两小时后再加入盐适量再炖一小时即可，炖得时间长点也没关系，味道会更爽口的；
二、白吉馍的做法：
材料：
A、面粉500克、发酵粉适量、盐适量；
B、和面盆一个；
做法：
1、和面：将面粉舀入面盆中，温水化开发酵粉与盐，十分钟后用放了发酵粉和盐的温水各面至耳垂硬度后放置半小时；
2、醒面：醒半小时后再将面团略揉片刻至面团光滑后，盖上盆盖或用湿布盖住盆子（面放盆中）醒两-三小时左右，至面团发至原有一倍大小后即可；
3、擀饼：面醒好后，将其揉成长条后切成大小相等的小面团，再将面团擀成0。6厘米左右厚的饼状，饼的大小因面团大小各自掌控，饼上用牙签扎满小孔（以防烤的时候面皮鼓起）；
4、烤饼：烤箱上下火预热220度，将饼平放在烤架上，中层烤十五分钟左右，待饼表面颜色略发黄/红即熟；

三、肉夹馍做法：
材料：
A、腊汁肉、蒜瓣、青辣椒、香菜、盐等；
B、白吉馍
做法：
1、从锅里舀出一块肥瘦相间的肉，放至案板上，切碎，切的同时加入蒜瓣、青辣椒、香菜，再略加点盐，剁碎即可；
2、取一个白吉馍，用刀按馍的平面上下两层划开，将切好的肉夹入馍中，再舀一勺肉汁往馍中间洒些即可食用。

在明清两代五个多世纪里，陕西商人从盐业起步，发展到棉、布、粮、油、茶、药材、皮毛、金融等各个行业都能雄踞一方；陕西商人依托故里，扩展到全国各地的关隘重镇和商埠都会，从内地贸易开始做起，直到把贸易扩展到外蒙古、俄罗斯、朝鲜等邻近的国家地区。
陕西商人的贸易活动，大大丰富了中国古代的商业文化，把中国的商贸经营推向了一个新的高度。明清时期的陕西商人将秦人经商的历史、经商的智慧、经商的艺术推向了自秦汉、隋唐以后的又一个极致。陕西商人的魄力之大、足迹之远、财富之巨让世人认同了“无西不成商”的历史事实。
分布于全国各地的诸多陕西会馆中，有的与山西商人合建，称“山陕会馆“，或“西商会馆”，有的是纯粹的陕西会馆，又称西秦会馆。
尤其在云贵川一带，由于明清时陕西商帮的经济在那里处于垄断地位，当地便保存了好多会馆，像成都、重庆等地的中心繁华街道，就是由于有会馆而命名为“陕西街”、“陕西路”。