牛肉拍闭则丸清汤面
材料:牛肉丸6颗、蒜末、姜、生菜、面饼土豆(可以换成爱吃的~)
做法:
1.锅中热油加入蒜末,炒至金黄,倒出蒜头油备用
2.锅中热油加入生姜,倒入两碗水,水开后加入牛肉丸煮10分钟
3.再加入面饼和土豆,加入适量态燃盐和胡椒粉调味袭棚
4.最后放入生菜煮2分钟就可以出锅啦~
5.摆盘加入灵魂蒜头油
小青菜牛肉丸汤的做法:
主料:牛肉丸3个,小青菜1把。
辅料:盐半勺,清水小半锅。
1、牛肉丸是冷冻的,可以提前取出回温就少煮一会,或者直接取出,就多煮一会。都可以。小青菜挑干净,清洗干净沥干备用!
2、锅洗则蚂春干净,放入小半锅清水,盖锅孙耐盖,开中火烧开。
3、水开后,放入牛肉丸。牛肉丸真空包装里取出可以用物滑水冲一下。
4、盖锅盖,中小火,继续煮。5分钟左右。我是冷冻直接取出的,煮久一点,煮熟。
5、放入小青菜,用勺子搅拌,让小青菜浸入汤里。
6、1分钟左右,青菜变软变熟。加入半勺盐调味。
7、搅拌均匀,关火。
8、装碗。淋一点亚麻籽油,搅匀即可。
灌汤牛肉丸的做法简单是山东菜食谱的常见菜,不一定要看灌汤牛肉丸视频才能学会,但怎么做灌汤牛肉丸最好吃,下面是我帮大家整理的灌汤牛肉丸的做法,希望大家喜欢。
材料:
牛腿肉400克,虾蓉100克,鸡蛋5个,葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量,牛肉清汤适量
灌汤牛肉丸做法:
1、将牛肉洗净,切成块,葱头去皮,和牛肉入在一起用刀剁碎,加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀,加水和成肉泥。
2、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟,熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。
3、锅内放水烧开,下丸子,待熟后漂起,捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。
4、锅内油烧至五成热,将牛丸下锅熘一下,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,烧滚,改微火稍煮即可。
贴士
牛肉泥一定要按“肥三瘦七”的比例来调配,肉要剁得细腻才会滑口弹牙。
肉泥必须同方向、用力搅拌才能让蛋白质转变为凝胶状态,从而吸收大量水分,肉丸才能蓬松鲜嫩。否则肉丸反而会溢出水分,造成肉丸变稀、不成型。
女人吃牛肉的'好处
1、增强免疫系统
牛肉含锌,锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。
2、强筋健骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
3、增强肌肉力量
牛肉含镁,镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
4、造血
铁是造血必需的矿物质,与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
5、对抗运动中造成的组织损伤
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
6、有助身体恢复
牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
7、增长肌肉
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉的营养价值
1、牛肉中富含蛋白质,4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素,牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
5、每百克牛肉的营养素含量:热量(125.00千卡),蛋白质(19.90克),脂肪(4.20克),碳水化合物(2.00克),胆固醇(84.00毫克),维生素A(7.00微克),硫胺素(0.04毫克),核黄素(0.14毫克),尼克酸(5.60毫克),维生素E(0.65毫克),钙(23.00毫克),磷(168.00毫克),钾(216.00毫克),钠(84.20毫克),镁(20.00毫克),铁(3.30毫克),锌(4.73毫克),硒(6.45微克),铜(0.18毫克),锰(0.04毫克)。
潮汕牛肉丸粉丝汤迅陵枣
食材
牛肉丸 粉丝 蒜 芹菜 盐
做法
1.粉丝泡开 牛肉丸对半切开
2.热油下蒜末炸至微焦黄,倒亩拆入清水
3.水开加入牛肉丸汪拿,加入少许盐调味
4.加入芹菜末和粉丝煮一会就可以出锅啦