抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
小儿口舌生疮
栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
在春秋时期板栗作为北方贵族的祭祀用品,辽代燕云地区除乡村(里)自然聚落社区之外,还有一些比较特殊的自然社区,如专门为最高统治者提供板栗的“栗园庄”社区。应历五年(955)《北郑院邑人起建陀罗尼幢记》上有“北衙栗园庄官王思晓、妻都氏,北衙栗园庄官许行福、妻张氏”之记载。据《辽史·百官志》,“栗园庄”社区行政上归属于“南京栗园司”直接管辖,其主管官员为“典南京栗园”,契丹贵族萧韩家奴即曾出任过此职。《辽史·萧韩家奴传》载:“统和二十八年,为右通进,典南京栗园。”据考,辽代北衙“栗园庄”在辽南京奉福寺附近。2、宋代陶骨在《清异录》中也有记载:公元前四世纪,晋国和邻国发生战争。晋王统率大兵亲征。三军行至峡谷,被敌兵围困。兵马给养断却,人饥马乏,无力突围。行将全军覆没。忽然,一个山野樵夫,面见晋王。说:“美食即在眼前,唾手可得,何忍饥待毙?”晋王如梦方醒,大喜过望。下令官兵摘取山栗充饥。美食一饱,士兵抖擞精神,拼死冲杀,挫败敌军,反败为胜。凯旋还朝后,晋王不忘栗子之功,封其为“得胜果”。又因为掠栗而食是在河北,故名“河东饭”。3、南宋陆游写了《老学庵笔记》。记述开封有个叫李和的人,炒的栗子远近闻名,脍炙人口。别家店铺无论怎样效仿,味终不能及。说明确实有诀窍。从陆游的记载算起,糖炒栗子在我国至少有近千年历史。时至辽代,皇室不仅有专门的栗园,而且设有专职人员负责糖炒栗子一事。4、《吕氏春秋》记载“果有三美者,有冀山之栗。”“冀山之栗”所指为今燕山山脉所产的板栗,根据2007地理标志产品保护规定,北京市密云县石城镇等10个镇现辖行政区域所产的板栗为正宗的燕山板栗。板栗的产地分布甚广,世界许多国家及我国各地都有出产,但唯燕山之栗方属三美者之一,这是由当地优质水资源和土壤中富含多种矿物质以及特定的气候条件所决定的
炒板栗是人们比较喜欢的一种零食。现在又到了吃板栗的季节,市面上的板栗非常的受欢迎,其中比较常见的就是炒板栗。那么吃板栗有什么好处和坏处呢?吃炒板栗要注意哪些问题呢?
吃炒板栗的好处
栗子有健脾养胃、补肾强骨的作用。 栗子营养丰富,被称为“千果之王”,每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克以及其他多种人体所需的营养物质。栗子有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。
栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为,栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。在干果中,栗子提供的热能很高,充饥的同时能促进脂肪代谢,因此可益气健脾、厚补肠胃。《本草纲目》称其有“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健”。栗子味甘平性温,入脾、胃、肾三经,功能补脾健肾、补肾强筋,有活血止血的功效,适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻,肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而,肾虚者不妨多吃板栗。
栗子的吃法多种多样,既可鲜食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各种食品。南方以栗做菜,为宴席佳肴,板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。把栗肉碾细,与糯米一起煮粥,清香味鲜,同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨,尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳,腰膝酸软无力者服食。
板栗生吃难消化,熟食又容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃。吃栗子要细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一点一点咽下去才能起到保健效果。
吃炒板栗的坏处
我们最常食用栗子的方式就是糖炒栗子,但是很多人也对糖炒栗子的卫生健康与否提出了质疑。
首先,人们之所以会喜欢糖炒栗子,就是因为它特有的香甜可口的味道,那么加糖会不会让栗子吃起来更甜、更香呢?栗子的皮很坚韧,无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖汁,都很难进入栗子里面,而是粘在粒子的壳上。而我国有很多地方在炒栗子时没有加糖炒,味道同样香甜可口,所以“糖”炒栗子从口味上讲,加糖没有什么意义。 其次,从卫生角度看,没有用糖炒的栗子外表是干的,就像炒瓜子的外皮一样,吃完手不会脏。而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的,不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”,而且由于糖在炒制后特有的粘性,还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上,最终被带到我们的肚子里。 再次,从食品安全的角度讲,炒栗子的“糖”经过反复的高温加热,暂时不能肯定它会不会产生有害物质,但肯定没有什么好处。而现在市面上出售的糖炒栗子,我们很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”,这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会,为了让炒出来的栗子更漂亮,消费者看了之后更有食欲,在糖炒栗子里面添加石蜡现在已经是众所周知的事情了。吃栗子应该注意事项 1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝; 2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子; 3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止; 4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。 5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子
板栗南瓜的用料
板栗南瓜500g 盐适量
生抽适量 鸡精少许
油一勺
板栗南瓜的做法
步骤1
南瓜洗净切成块,腔竖不要太小也不要太大,放蒸锅里蒸十五分钟,用筷子扎下透了就可以了
步骤2
把南瓜从蒸迅圆大锅里盛出来,再用锅放上油盐生抽炒一下亩竖,出锅前放点鸡精,南瓜蒸熟了不要炒太久,太久了会烂。
步骤3
美味的南瓜香糯可口