就是小豆,现在有人叫红小豆,有人叫赤豆,都是一个东西。
上面这个是赤小豆,赤小豆是细长的,稍扁个头较小。即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬
这个是红小豆,红豆比较圆个头稍大,就是常用来做豆沙的豆子, 有祛湿作用
很容易区分的!!!颗粒比较圆的就是红小豆,颗粒细长比较扁的就是赤小豆。
放在一起比较就能看出来
不要从颜色上区分,从形状上最好区分了。
两者形状不同,红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。因为这两种豆子的颜色都是红色的,但是它们的形状并不相同,红豆相对来说比较远,而且表面的颜色属于暗棕红色,而赤小豆的外型比较细长,而且是偏点的红豆在煮完之后会变软,但是赤小豆不管怎么煮也不会变得特别软,而且赤小豆要比红豆看起来小。
赤小豆果实特征
呈长圆形而稍扁,长5-8mm,直径3-5mm。表面紫红色,无光泽或微有光泽;一侧有线形突起的种脐,偏向一端,白色,约为全长2/3,中间凹陷成纵沟;另侧有1条不明显的棱脊。质硬,不易破碎。子叶2,乳白色。气微,味微甘。
赤小豆种皮表皮为1列栅状细胞,种脐处2列,细胞内含淡红棕色物,光辉带明显。支持细胞1列,呈哑铃状,其下为10列薄壁细胞,内侧细胞呈颓废状。
子叶细胞含众多淀粉粒,并含有细小草酸钙方晶和簇晶。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜,内侧有管胞岛,椭圆形,细胞壁网状增厚,其两侧为星状组织,细胞呈星芒状,有大型细胞间隙。