英语菜单设计

 　　一起去餐厅吃饭的时候，点餐是个比较头疼的事，假如这时候有个不一样的菜单，我想对于点餐就没那么头疼了。

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传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆；

必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席；

一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。

婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。

四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品；

东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆。

而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。

这次呢来谈论一下，在菜单如何设计才能有魅力。当然，在进入正题时，首先来看一下一个小故事，在看了小故事之后呢，我想大家应该都能从中有所领悟了。那么接下来就是小故事了。

夜幕降临，在写字楼里工作了一整天的白领S女士，拖着疲惫的身体来到了一个街边小餐饮店，一进门就看到了和自己妈妈年龄相仿的老板娘，顿感亲切，老板娘笑着问S女士想吃啥。

S女士扫描着墙上密密麻麻的包含几十种SKU的纯文字菜单，陷入了选择困难症，她试探性的向老板娘求助，"老板，你们的招牌菜有哪些啊？"

老板娘先是一愣，接着眉头皱了皱，扔下一句"你想吃啥就点啥啊！"，然后就去忙活别的了，留下S女士在原地尴尬，最后，只得随便点了个餐。

其实，这个场景在现实生活中并不少见：1)、顾客点单时有选择困难；2)、不少餐饮老板仍在延续传统的大而全的菜单模式，并且没有所谓的"招牌菜、主打菜"的意识。

那么菜单的设计应该如何进行呢？下面就提出一些设计观点。

首先是对菜单的定位，菜单结构规划师王小白如是说："菜单是一家餐厅的品牌表达，菜单是一家餐厅的无声推销，菜单是一家餐厅的盈利模型。"

因为菜单是顾客最能直接接触到的一个事物。在顾客进店进行点餐时，一个有魅力的菜单能够提升顾客的好感度，给印象加分。那么，设计出一个有魅力的菜单需要做到以下四个方面。

1.品牌形象

在菜单的设计上，品牌logo是一个必不可少的元素。但是有时会发生这么一种情况，就是顾客点完了菜却对店名没有太多的印象，或者说对于logo的印象比较浅。那么造成这种情况的原因可能是logo的设计不够突出，能给顾客带来印象；也可能是菜单的布局中，logo的摆放方式不合适，导致没有给顾客留下印象。

2.菜单样式

在菜单的样式设计中，需要有一个统一的风格。这需要根据餐厅的品牌和客群来决定。因为客户群体决定了盈利的方式，所以客群是可以影响菜单的因素之一。而品牌的特性也是一个比较重要的因素，因为如果不把品牌的特性突出的话，容易让顾客对于餐厅没有太深的印象。

3.菜品的命名

菜品的命名方式很重要。因为目前的菜单大多是采用图文并茂的形式来展示的，所以会有审美疲劳。而一个耳目一新的命名就可以吸引到顾客的眼球了。这样对于菜品的销售和盈利就可以提升了。

4.主次产品的区别表达

菜单的布局中需要把主要产品和次级产品进行区别展示，好让顾客明白哪些是主打产品，告诉顾客主要产品是什么，吸引顾客进行点餐。

那么，对于如何设计一个有魅力的菜单呢就是这样了。

先积累素材和经验吧，比如经典的西方魔幻起码都要有一定的了解，著名的《魔戒》《纳尼亚传奇》《地海传奇》等都应该耳熟能详，知道其故事结构和人物设定，先模仿着写写短篇，最好能有不同的视角，加入其它现代人喜爱的新的元素，这样才能做到与众不同。