豚骨汤是用猪豚骨就是猪大腿骨和鸡骨架,加上调味蔬菜长时间熬煮出来的汤,汤汁成乳白色,味道鲜美,营养价值非常丰富,现在有一种豚骨拉面就是以这种豚骨汤为卖点,作为汤底要面泡了3分钟之后再加入,一口面一口汤,进到胃里暖融融,鲜甜味美,让人停不下来,即使是泡面的汤也要喝光光。
而这种汤之所以美味,一是因为他有很高的营养价值,使用猪骨头经过很长很长时间的熬煮,把骨头里面的胶原带白都煮出来,而这种骨汤的正是鲜味的所在,二是经过玉米、胡萝卜、葱、姜、蒜、白菜等新鲜蔬菜放在汤中经过十几个小时的熬煮,既起到调味的作用,又丰富了汤汁,最终煮好的豚骨汤是乳白色的,令人眼前一亮,香气扑鼻。
最近就像中了这种拉面的毒,隔几天就想吃一次,最后干脆买了一整箱的豚骨拉面当做早餐,搭配几个小蛋糕,营养一整天。