豚骨汤是什么，为什么如此美味？

豚骨汤是用猪豚骨就是猪大腿骨和鸡骨架，加上调味蔬菜长时间熬煮出来的汤，汤汁成乳白色，味道鲜美，营养价值非常丰富，现在有一种豚骨拉面就是以这种豚骨汤为卖点，作为汤底要面泡了3分钟之后再加入，一口面一口汤，进到胃里暖融融，鲜甜味美，让人停不下来，即使是泡面的汤也要喝光光。

而这种汤之所以美味，一是因为他有很高的营养价值，使用猪骨头经过很长很长时间的熬煮，把骨头里面的胶原带白都煮出来，而这种骨汤的正是鲜味的所在，二是经过玉米、胡萝卜、葱、姜、蒜、白菜等新鲜蔬菜放在汤中经过十几个小时的熬煮，既起到调味的作用，又丰富了汤汁，最终煮好的豚骨汤是乳白色的，令人眼前一亮，香气扑鼻。

最近就像中了这种拉面的毒，隔几天就想吃一次，最后干脆买了一整箱的豚骨拉面当做早餐，搭配几个小蛋糕，营养一整天。

说道豚骨汤，大家的第一反应肯定都是日式料理里面的豚骨拉面，汤底浓厚，味道鲜美。其实，豚骨汤说道底就是猪大骨的汤底加上萝卜等菜品进行熬制的。

自己算是很爱吃豚骨拉面的，从汤达人的日式豚骨拉面到味千拉面的豚骨拉面，百吃不厌。但是自己在家尝试去做的时候，就发现味道是跟餐馆做的不一样的。不过换句话来讲，在外面吃的肯定都是餐馆为了使汤底更浓厚，所以加了许多佐料的。

像如果是自己在家做的话，是建议大家在炖完大骨汤之后，可以适当加一点炼乳或者牛奶的，使得汤底泛奶白色，喝起来的味道透露着淡淡的奶香，不至于使汤底变得油腻。至于浓汤宝之类的，是不建议大家在家尝试的，毕竟还是要以健康为主啊。

另外，豚骨汤的配菜，我个人是喜欢加青萝卜。解腻还好吃。如果是想要下面条的话，还可以选择配一点小青菜，使得整个豚骨拉面看起来更加的有食欲。