菜汤
“四菜一汤”是指哪四菜和一汤呢?有什么典故?1个回答2024-02-02 03:02
四菜一汤,即一餐四样菜一碗汤,相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡。
明王朝建立时,百姓生活艰难。而功臣们却穷奢极欲,过着花天酒地的生活,产生一些骄纵之气。而从社会最底层上来的朱元璋深深知道民间的疾苦。如此下去大明朝也要亡国,决心整治这股奢侈风气。
一天,他下旨宴请文武群臣,为皇后祝寿。臣子们非常高兴,以为又可以重温战争年代那个大碗喝酒,大块吃肉,猜拳行令,一醉方休的快乐时光呢!可是让他们做梦也想不到的是,这个宴会有些特别——第一道菜上的竟是炒萝卜;第二道菜是炒韭菜;第三道是两大碗青菜;最后一道是葱花豆腐汤。朱元璋逐一大赞每道菜的好处:“萝卜上了街,药店无买卖”;“韭菜青又青,长治久安定人心”;“两碗青菜一样香,两袖清风喜洋洋”;“小葱豆腐青又白,公正廉洁如日月”。群臣听了,顿时恍然大悟。
朱元璋又当众宣布:“今后众卿请客,最多只能‘四菜一汤’,这次皇后的寿筵即是榜样,谁若违反,严惩不贷。”

从此,“四菜一汤”的规矩便从宫廷传到民间,进而成了现代廉政的榜样。
四菜一汤是几道菜?1个回答2024-02-27 06:06
四菜一汤 四菜 第一个:糖醋拌黄瓜:先把醋取出两三勺子于碗中,再放半勺子白糖,调匀即成糖醋汁。嫩黄瓜三只,洗净、去尾、拍松,切块码在盘中。撒姜末、淋香油、浇上糖醋汁,拌匀即成。 第二个:豆腐炒韭菜:先把豆腐切成细条放入盘中;韭菜洗净切段,猪肉切成丝。第二步是把豆腐条在油锅中炒七成熟时加上酱油、盐,略炒出锅。另起锅加油烧热炒肉丝,再放入韭菜八成熟时放豆腐,翻炒匀即成。 第三个:炒西红柿:把西红柿洗净后用开水烫去皮、去子,然后用手撕成块。锅内放油烧热,葱蒜片炝锅后放入西红柿炒二三分钟,加盐、白糖即可出锅。 第四个:葱爆肉:先将瘦肉切薄片放入碗中,加入盐、酱油、香油、料酒,用手抓匀,葱切斜片放在肉中搅匀,烧热油,将肉葱放入,旺火热油,急炒几下就好了。 一汤是立冬补冬的杏仁萝卜猪肺汤:有料半斤猪肺,半根萝卜,9克杏仁,适量的葱姜 做法:萝卜切成块,香菜切小段。把花椒、大料、豆蔻和香叶装料盒。将肺放在温水中加上料酒,大火煮开后捞出洗净。肺、萝卜、葱、姜、料包和盐放入温水砂锅大火煮,烧开后放上杏仁,小火炖20分钟加适量白胡椒粉、鸡精粉,最后放上香菜即成了。
金丝菜花汤的做法 金丝菜花汤怎么做1个回答2024-07-07 14:51
主料
菜花
300克
大号瑶柱
4粒
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.食材:菜花和大号瑶柱
2.菜花择洗干净,沥干待用
3.瑶备清柱择洗干净,泡发一下
4.撕丝
5.瑶柱丝放入电饭煲内胆中,倒入清水
6.盖锅盖,通电,选择【1小时粥/汤】功能键
7.时间到,断电,揭盖
8.倒入煮锅中
9.放入菜花
10.盖锅盖仿升前,煮熟笑团
11.揭盖,放入食盐调味
12.熄火盛出
儿童菜谱汤类:紫菜汤1个回答2024-07-03 15:01
材料
主料:干紫菜25克,
调料:盐2克,味精2克,酱油3克,胡椒粉2克,香油5克
做法
1.将干紫菜放入清水中泡发,洗去泥沙,控干水分;
2.把锅洗一洗,锅内加适量水,煮沸;
3.将紫菜倒入锅内,先用武火煮沸,转为文火慢煮6至8分钟,加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油,再煮一会儿,出锅,即可食用。
汤菜面打一成语1个回答2024-02-27 07:03
面有菜色
miàn yǒu cài sè
[释义] 形容因饥饿而显得营养不良的样子。
[语出] 《礼记·王制》:“虽有凶旱水溢,民无菜色。《荀子·富国》:“故禹十年水,汤七年旱,而天下无菜色者。”
青菜汤怎么做好吃1个回答2024-03-08 14:35
准备用料:青菜200g、冬笋100g、盐适量
步骤一:青菜和冬笋。
步骤二:洗净的青菜切短。
步骤三:去壳后洗净的冬笋切片。
步骤四:放锅中先煮。
步骤五:加入青菜一起煮。
步骤六:等到煮沸。
步骤七:加点盐调味。
步骤八、出锅即可。
青菜汤是怎么做的1个回答2024-06-03 12:47
前言 材料主料:青菜、胡箩卜;
辅料:姜、油、盐青菜汤
- 1锅里放适量水和几片姜,烧开水后放菜和几片胡箩卜下去。
- 2滴几滴油和少量盐烧开即可!
小贴士懒人做法清淡的青菜汤就出来了!
怎样做菜花汤1个回答2024-06-16 01:16
前言材料主料:;
辅料:菜花汤
- 1把锅洗干净
- 2加适量的水烧开
- 3再依次加入猪油菜花盐就可以出锅了
四菜一汤怎么做1个回答2024-03-08 11:29
一、炖排骨
炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
注意:
1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。
2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上,然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。
2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。
西红柿鸡蛋汤
锅里生水烧开就是冒泡,之前把西红柿切了,切成片还是块随自己喜欢,那两个生鸡蛋找碗边磕个逢,掰开入碗中蛋和蛋青打均匀成黄颜色,水开后先放入鸡蛋西红柿拿大勺子搅拌搅拌放入盐或味精,鸡蛋熟后,全部熟后诚如盘中或碗中放入后上桌前放入香菜(香菜买来后一定要洗干净后切成段)放入西红柿鸡蛋汤内