饽饽说

胶东花饽饽的由来是源于古时候的祭祀活动。

具体如下：

大饽饽，汉族面食，古代时多用于祭祀，现在的胶东地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，流行地域为烟台、威海、日照等地，又称大枣饽饽。　　

大枣饽饽的历史可以追溯到麦子种植，历史来源悠久，从有麦子开始，就开始有了祭祀。公元前6世纪，当开天辟地的时期，轩辕开辟了农业，在山东、山西、河南、河北等地都有了麦子，但是没有在全国普及起来。

在战争时期，农民为了纪念轩辕，就开始有了饽饽，以做出来又香又大的花饽饽来表达自己对轩辕的感激与崇敬。饽饽的来源，是从祭祀开始的，主要是祭天、祭地、黑白喜事的祭奠，祭品以枣饽饽为主。在明朝时饽饽已经在全国普及开来，家家户户都会做，都能做。　　

花饽饽的画法如下：

第一步：画出花慧裂模馍馍。

第二步：画出蒸屉的内部线条。

第三步：画出蒸屉。前缓

花饽饽，是一种特别的馒头。它是山东胶东地区特有的一种民间传统美食，逢年过节、婚丧嫁娶等时候，人们都要蒸制花饽饽进行祈福和纪念。

花饽饽，如同字面意思，就是一种以面粉为原料做成花朵形状的馒头。选择优质小麦磨成面粉来和面、蒸制，再以新鲜的果蔬汁液做天然色素，让花饽饽颜色鲜亮。花饽饽有美好寓意的动物，比如龙、凤、鱼等，不仅外形独特，还筋道好吃。

花饽饽距今已有三百多年历史，在2009年被列入山东省省级非物质文化遗产名录。现在，有了机器，制作花饽饽更加简单。花饽源肆饽不仅外形靓丽，也非常便于保存。过大年蒸饽饽是山东的年俗之一，寓意让来年的日子“蒸蒸日上”。

制作花饽饽可不是一件简单的事儿，需要多道工序，过程漫长而烟火气十足。先将新麦子磨成面粉，然后在面粉中加上鸡蛋、白糖、花生油和水等，开始和面。接下来的步骤更不能偷懒了，因为只有花足够的时间和力气，才能揉出筋道的面团。

春节是中华民族传统大节，各地区都有不同的传统文化习俗，山东地区的胶东花饽饽就是其中之一，过去没到腊月二十五六，家家户户蒸馒头，现在物质生活提高，购物方便，很多都是购买现成的春节食品，虽然省事，却也少了忙年的乐趣，传统文化需要传承创新，我愿意出一份小力，每年都是亲手做过年馒头，体会忙年的乐趣

想要做出一个好吃的花饽饽必然是要研究下它的制作流程，首先和面的时候就要选用山东本土的面粉，用老一辈人的话说，这样蒸出来的饽饽才会香甜筋道，有正宗的齐鲁味;选好面粉后接下来就是调面了，俗称打“搅子”，其实这一步是相当考验我们技术的，多一刻则面稠少一刻则面稀;最后揉面的时候就需要我们反复地揉，把筋膜揉出来，这样才能将麦子原有的麦香挥发出来，并且出锅后的“饽饽”才会紧实不松软，口感有嚼劲，加之小麦自身的香味在口腔弥漫，每次出锅我都恨不得一口气吃上仨。

冒着热气的饽饽是上色的最好时机，一旦饽饽凉了就很容易串色!一般来说，我们想要什么颜色的饽饽提前准备好蔬菜水果汁就可以了，像是火龙果、菠菜汁、南瓜汁都可以被用作调色，毕竟自家吃的话，健康还是最为重要的，不建议大家为了花色去买那种食用色素。

用面粉合成面团。，捏成小花馍馍的样子，放入锅里蒸15分钟就可以啦。

在揉好的饽饽上面用刀划口，洒上少许干面后捏上口，再在饽饽上面放上枣，用手将枣按一按，等待上锅蒸就可以了。