主料
面粉200g
辅料
水适量酵母粉1小勺糖1大勺盐1/4小勺色拉油1/2大勺芝麻酱1大勺
椒盐1小勺糖水适量白芝麻适量
步骤
1.面团材料混合揉搓至光滑,放于温暖处,发酵至两倍大。
2.芝麻酱加水加椒盐混合搅拌成稀糊备用。
3.发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。
4.把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。
5.把面片从一段卷起成筒状。
6.分切成6段。
7.取一个小剂儿把两边切口向下翻转,在底部包住,搓圆,在按成小饼状。
8.把烧饼柸排入烤盘,放的时候中间留一定的空间,防止烤制的时候胀发生粘连。
9.在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水,撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。
小贴士
烤箱温度时间需摸索,每台烤箱有不一样
面粉:250克;
酵母粉: 1/2茶匙; 苏打粉: 1/4茶匙; 白芝麻: 适量;
水:120克; 色拉油:适量; 酥油:适量; 老抽:适量;
芝麻烧饼的做法1.面团材料混合揉搓至光滑,放于温暖处,发酵至两倍大。
2.芝麻酱加水加椒盐混合搅拌成稀糊备用。
3.发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。
4.把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。
5.把面片从一段卷起成筒状。
6.分切成6段。
7.取一个小剂儿把两边切口向下翻转,在底部包住,搓圆,在按成小饼状。
8.把烧饼柸排入烤盘,放的时候中间留一定的空间,防止烤制的时候胀发生粘连。
9.在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水,撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。
主料
面粉300克、温水160克、盐2克、糖3克、酵母3克
辅料
油30克、面粉30克、芝麻粉40克、盐3勺、五香粉2勺、葱40克
葱香芝麻小烧饼的做法
1.把主料中的材料放入面包机中和成光滑的面团后进行发酵到两倍大
2.30克面粉中放五香粉拌匀,倒入热油拌匀做成油酥
3.白芝麻用料理机打成粉,放盐拌匀
4.发好的面团排气后分成3份
5.取一块面团擀成薄皮,涂上油酥,撒上芝麻粉
6.撒上葱花
7.卷起
8.分成几份,两头捏紧
9.竖起面团往下压扁
10.放入烤盘,醒20分钟
11.烤箱预热,180度上下火烤15分钟后翻面再烤5分钟左右
芝麻烧饼是陕西民间家常食品。
芝麻烧饼古称“胡麻饼”。始见载于东汉刘熙《释名》。胡饼在汉、唐时期已成为“俗家皆然”的食品。至今,西安“清雅斋”的师傅们,可以制作“芝麻烧饼”四十余种,既可单独食用,又能配制“涮羊肉”佐食。
主料
全麦粉
100克
辅料
干酵母配卖粉
2克
清水
60毫升
花生油
5毫手埋升
熟芝麻
10克
步骤
1.面团完成一发
2.铺好芝麻待用
3.面团排气等分滚匀芝麻
4.锅中放油,芝麻团压饼放入锅中饧发20分钟。
5.二发完成
6.盖上锅盖小火焖煎
7.翻煎
8.定形后两面煎至金黄毕卖蚂
9.成品
做法
1、面粉过筛 开粉窝,然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀,加入黄油继续拌,直至这几样材料搅拌均匀
2、拌好后加粉,用手轻轻拌匀,然后用复叠法和成面团
3、将面团搓成条形分割成等份,再搓成丸子
4、搓好的丸子先蘸水然后沾芝麻
5、压成饼状均匀地摆在烤盘上,预热烤箱,入炉烤制约15-20分钟