传统相声的翻腐为新意思

主料：黄豆，步骤如下:

1、黄豆提前浸泡一晚。

2、原汁机磨豆浆。

3、撇去豆浆表面的浮沫。

4、豆浆过滤。

5、煮熟豆浆，边煮边不停搅拌，以防糊底巴锅。

6、豆浆煮熟后关火，放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋。

7、搅拌至豆浆结块。

8、将豆浆倒入豆腐盒。

9、盖盖子。

10、压重物，半小时左右。

11、脱模后，成品。

fǔ，三声。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

简介

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。