陕西餐饮快板大全集

老板看重的是钱，会来钱就行了。个人建议，仅供参考。祝你好运！

有位经理常劝刚入职场的年轻人：「如果你想当上部门主管，必须牢记一个原则；开餐厅成功者，多半是大厨子！」
因为主厨懂得自己做菜、试味道、深知品质优劣，在关键的时刻里，一旦遇到人手不足，或是重要的员工离职，他大可御驾亲征，度过难关！
如果部门主管对自己管辖范围内的事务不明了，甚至出了错不晓得要如何修正？这又如何能够让下属心服口服呢？如果因为人事异动产生某个环节的障碍，要如何应付？只要自己是这一行的通才，大可一夫当关、万夫莫敌！
凡是基层出身，循著每个阶级、步骤渐渐升迁的人，只要累积相当的经验，就能融会贯通、运筹帷幄！对於任何环节的困难，自然都能够迎刃而解！

说的是有个护士叫赵小兰，文化不高知识浅，业务水平也不高，她还一不学来是二不钻。这一天注射室轮到了她，来了个病号大老单，大老单因为岁数大，患感冒转成了气管炎咧。大老单来到了注射室，门前就搁下了注射单。赵－小－兰－拿起了那个单子留神看(拿起单，看状)，越看这名字越稀罕“嗯把他家的，叫个这～～～(奇状)”叫个啥，叫个单－国－瑞。哪三个字？“单”就是那个单位的“单”，同一个字放在百家姓里，非得念“单”；“国”就是国家的“国”，大老单为了图省事，就写了个方框；“瑞”就是董存瑞的“瑞”。赵小兰尽念错别字，把“单国瑞”给念成了“单口喘”啦(拖音)！“单口喘，单口喘，单口喘来了没有”(放单，拿笔)老单心想“这是叫谁呢，没有人在外面啊(左右看状)。”噢！！！老单一下明白了(拍腿)“我得的本是气管炎，气管炎，气管炎可不就是单口喘嘛，嗯～～～(点头状)”“单口喘，单口喘来了没有！”老单说“大夫，你定是叫我呢”“叫你呢，你没听到我的嗓子都喊哑了，你叫单口喘？！”(气呼呼)“我这个，我这个，我叫单口喘！”“打针？”“打针！”老单说“大夫，你看打哪方便？”“打哪方便？就打那个殿部吗”“打殿。。。(不懂状)”老单说“大夫，殿部在哪？”“殿部都不知道，这这这！殿部就在你的腰下面”“我的腰。。。(奇状)”老单说“大夫，这不是叫臀部吗？”“我说叫殿部就殿部，你这病号真讨厌。。。(不耐烦状)来你给我趴下，你给我趴下(做向下手势)”赵小兰说着拿圆珠笔在老单的屁股上画了个圈(放笔拿针筒)“老实点啊，不老实容易出危险”说着“不”(快板声，下同)的一声扎了下去，没留神扎到了圈外面。“对不起同志啊，这针扎偏啦” －“不，哎哟，靠上了”－“不，哎哟，靠下了”－“不，哎哟，靠左了”－“不，哎哟，靠右了”－“不－不－不－不－不”“哎哟，哎哟，大夫，大夫，我不打了，我不打了，我到这来是打针，你咋拿我滴钩子练射箭呢！”(作揉臀痛苦状，连续摆手)

轻餐饮店面不大，店里只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食。不用花太多时间就能吃完饭，环境清新雅致。轻餐饮作为当下比较流行的餐饮概念，在一级城市比较常见，休闲餐厅、外卖餐厅、简餐轻餐。以菜品标准化的餐厅为主，轻餐饮不仅可以堂食，同时外卖比例也比较大，而且全天都可以营业。重餐饮的餐厅是面积大，设备设施齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。重餐饮指的是传统的餐饮开店模式，正餐炒菜、星级酒楼、中餐饭店等。这类的一般都属于重餐饮，原因在于重餐饮重在房租高、人员工资高、原材料高等，同时以堂食为主，而且只有中午餐与晚上餐。

上面的大哥好厉害

　餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。

餐饮的概念主要有两种：一是饮食，比如经营餐饮，提供餐饮。二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

老婆饼的来历
相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！ 这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出冬瓜角给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的冬瓜角；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！ 隔日，这位潮州师傅就将冬瓜角带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：是潮州老婆作的！于是老板就随口说这是潮州老婆饼，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！老婆饼因而得名。

餐饮文化是一个广泛的社会概念，人类为了生存，首先要满足吃喝的需要。人们吃喝什么，怎么吃喝，吃喝的目的、吃喝的效果、吃喝的观念、吃喝的情趣，吃喝的礼仪等饮食现象，都属于餐饮文化范畴，它贯穿于人类的整个发展历程，渗透企业经营和饮食活动的全过程，体现在人类活动的各个方面、各个环节之中。

主要内容

一、菜品文化

这是饮食文化的基础，人们享受饮食文化，要通过食物这个载体去实现。中国饮食文化源远流长，历史上早有“八大菜系”之说，各派菜系覆盖范围比较广。

二、小吃文化

小食文化

最具民族特色和区域特色，最具饮食文化韵味的一种民族文化。人们通过小吃可以领略民间饮食的古朴醇厚的文化底蕴。 小吃代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越小，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。但由于小吃的营养不全面，得来方便，可以随时取用，很容易造成食用过量，所以小吃可能也是造成现在肥胖比较普遍。

三、庭席宴会文化

这是一种社交文化，是饮食文化的综合体现。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企业的文化档次。如代表满汉文化的“满汉全席”，代表清代文化的“随园菜”，代表红学文化的“红楼宴”等。

四、餐厅文化

餐厅的装饰

这是一种环境文化，餐厅的装饰、布置、风格、情调、都会给客人留下深刻印象，而且是第一印象。如热带雨林餐厅体现的是一种回归自然的餐厅文化。餐厅中茂密的森林、丛丛的灌木、鸟语花香的绿色世界，让人如置身于原始自然的热带雨林之中。

五、服务文化

这是一种形象文化，人的形象文化。服务员是代表企业为客人服务的“大使”。她们的装束打扮、服务动作、神态气质都反映企业的形象。如北京ABC 就是一家以特色服务为主题的餐厅， ABC 的服务生与调酒师都是魔术师，经常以谐趣的表演为客人服务，目的是为客人营造一个轻松而又愉快的进餐环境。

六、营销文化

这是一种企业文化。它体现企业的经营理念、宗旨、特点以及营销策略、方式等等，是企业包装和推销自己、赢得市场的重要手段。