核桃酥可以怎么做:
用料
植物油 100克
低粉 225克
白砂糖 60克
盐 1克
小苏打 2克
核桃碎 适量
黑芝麻 适量
全蛋液 一个
非常好吃的核桃酥的做法
把植物油、糖、盐放干净容器中搅拌均匀。
加全蛋液继续搅拌均匀。
最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀,揉成团。
把揉好的面团分成每个20克放烤盘上。
把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻。
放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟,上色就可以出炉了!
小贴士
1、核桃碎没有太固定的量,可以随意放,个人的感觉是先把核桃仁烤至八分熟压碎,成品会更加酥香。
2、可以用其它坚果碎替代核桃碎做出不一样的口味。
3、烤箱的温度和时间请根据自己烤箱设定,一般上色就好了!
4、烤盘如果不是不粘盘一定要垫油纸,硅胶垫不容易移动效果会更好。
5、糖的用量我是减了20克感觉正好,喜欢吃甜可以用原方80克的量。
核桃酥
原料:低粉、核桃仁、油、白糖、小苏打、全蛋液、黑芝麻、盐。
做法步骤:
第1步、玉米油中加入白糖,拌匀
第2步、鸡蛋打散
第3步、加入盐和蛋液,拌匀
第4步、筛入低粉
第5步、加入核桃仁
第6步、搓小球
第7步、按扁,刷蛋液撒芝麻
第8步、烤箱中层175度,18分钟左右,出炉放凉密封保存,尽快食用
小贴士:
具体大小自己可以根据喜好来决定。鸡蛋可以选大的,留点刷表面。我这一次做的比较多,可以减半做哦,具体时间根据自家烤箱来定,注意观看。
又酥又脆 咸甜适中 真的好吃到不行 快做起来吧 第二次家里没有黑芝麻改用白芝麻了 面粉用量最好不要随意更改 多了就不够酥了 但是脆 又是另一种风味 总而言之 0失败 😋
用料
核桃 50克
食用油 105克
蛋液 25克
糖 45克
低筋面粉 200克
泡打粉 4克
小苏打 1.5克
盐 一点点,最多1克(主要是很多人的电子秤1克其实是不标准的)
核桃酥(0失败)(修正版)的做法
核桃烤箱150度烤十分钟
稍微晾凉 切碎备用
我材料称好备用(鸡蛋用全蛋液)
食用油 鸡蛋液 白糖 搅拌均匀(最好用电动打蛋器打30秒,出来的成品更酥,不要打发了,不用电动打蛋器也可以)
将低粉 泡打粉 小苏打 盐 拌匀 过筛加入
加入核桃碎
拌成团 盖保鲜膜松弛20分钟,成团就可以 ,不要持续搅拌
按需要大小搓成球 压扁 刷蛋黄液 洒黑芝麻
烤箱170度预热5分钟 上下火170度 中层15分钟
小贴士
1、全部材料拌成团就可以了 不要揉
2、最后两分钟最后盯着 每个烤箱上色不一样
桃酥之所以叫做桃酥,并不是因为里面真正的有桃子的存在。而是因为人们的口误所流传下来的。在景德镇陶瓷非常盛行的那个时期,人们在工作的时候,由于那时候工作特别的繁忙,所以没有时间去外面吃东西,直接把自己家里带来的面粉放在炉子上面进行烘焙。而且核桃的作用有着止咳的作用,所以在烘培的时候就加入了核桃,以便于员工们在吃的时候有助于防止咳嗽的效果。
这个方法被其他的员工所看到了,于是只有也像这位员工一样做了桃酥,但是因为核桃本身是比较苦的,有一些人不喜欢吃苦的,喜欢吃甜的,就把核桃替换成了其他的材料,比如说鸡蛋或者食用油等。加入鸡蛋或者白糖的口感会比加入核桃的口感来的更为美味一些。所以这一个做法就传开了,这一糕点也成为了后续,是人们口中所说的桃酥。
还有一种说法是在景德镇瓷器盛行的时代,是因为由陶工所发明出来的方法,所以说我们叫他为陶酥。但是因为经过时间的不断源远流长,人们把陶酥误传为了桃酥,这也就是为什么,名字里面有一个桃的原因。
桃酥是一个非常美味的甜品,它吃起来的口感是酥酥脆脆的,所以才叫做桃酥。但是千万不要因为他的名字,就认为他在制作的过程中有加入桃子。在制作桃酥的过程当中要注意好把握面粉,鸡蛋等等原材料的应用。要做好一份完美的桃酥,还是要经过反复多次的实验,才可以得到最完美的结果。桃酥当中富含着丰富的物质,比如说蛋白质以及脂肪还有钙,钠,镁这些矿物质,是我们日常生活中比较经常食用的一种糕点。