如何制作酥甜的核桃酥？

2022-12-09 06:52

1个回答

2022-12-09 08:06

又酥又脆咸甜适中真的好吃到不行快做起来吧第二次家里没有黑芝麻改用白芝麻了面粉用量最好不要随意更改多了就不够酥了但是脆又是另一种风味总而言之 0失败 😋

用料

核桃 50克

食用油 105克

蛋液 25克

糖 45克

低筋面粉 200克

泡打粉 4克

小苏打 1.5克

盐一点点，最多1克（主要是很多人的电子秤1克其实是不标准的）

核桃酥（0失败）（修正版）的做法

核桃烤箱150度烤十分钟

稍微晾凉切碎备用

我材料称好备用（鸡蛋用全蛋液）

食用油鸡蛋液白糖搅拌均匀（最好用电动打蛋器打30秒，出来的成品更酥，不要打发了，不用电动打蛋器也可以）

将低粉泡打粉小苏打盐拌匀过筛加入

加入核桃碎

拌成团盖保鲜膜松弛20分钟，成团就可以，不要持续搅拌

按需要大小搓成球压扁刷蛋黄液洒黑芝麻

烤箱170度预热5分钟上下火170度中层15分钟

小贴士

1、全部材料拌成团就可以了不要揉
2、最后两分钟最后盯着每个烤箱上色不一样

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