相声酱烧鸡

红烧童子鸡的copy做法：

用料：

童子鸡1只      色拉油适量     姜3片     蒜4瓣      花椒适量      干辣椒适量

料酒10克      生抽30克      老抽10克      啤酒1罐

做法：

1、将鸡切块焯水备用。

2、将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟。

3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。

4、如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。

烹饪技巧：

1、红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！

2、出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。

鸡缸里的酱是一种常用的俗语，多用于形容一些十分宝贵的东西被埋没在不起眼的地方。这句俗语的来源可以追溯到我国古代的一个故事，故事中有一个人将自己收藏的名贵酱料埋在鸡缸里，别人只会以为是普通的酱油。因此，当我们用这句话形容一些珍贵的东西被埋没时，就会联想到这个故事。

除了用于形容珍贵的东西被埋没外，鸡缸里的酱还有另外一层含义，它常被人引用来表达一个人内心的强烈愿望。比如，有人希望自己能够发家致富，就会说：“我想让自己油滋滋的像鸡缸里的酱一样”。这样的比喻不仅生动形象，而且给人留下了深刻的印象。

除了以上两种用法，鸡缸里的酱在现代的文化娱乐领域里也留下了足迹。比如，近年来流行的网络歌曲《鸡你太美》中有一句歌词就是“我的心里的爱油油的像鸡缸里的酱”。这样的用法类似于里的表达方式，但因为是在歌曲中，所以更具有诗意和艺术性。

1.大酱用水调匀

2.打散的鸡蛋液

3.葱花备用

4.鸡蛋液中放少许葱花

5.油热后炒鸡蛋

6.鸡蛋熟后放入大酱

7.然后加入辣椒

8.炒匀即可

烧鸡是中华传统风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。以河南道口烧鸡、开封何氏烧鸡江苏古沛郭家烧鸡、安徽的符离集烧鸡、山东德州烧鸡最为著名。

烧鸡始于1661年。1787年， 民间有两句话：“要想烧鸡香，八料加老汤”。此后， 用丁香，草果，砂仁，豆蔻等八料做调料。从清嘉庆年间起，成为贡品。