热呼呼的紫薯芋头小汤圆
材料:
1、小汤圆:糯米粉200克、热水约130克、红曲粉一丢丢。
2、其他:谨卜衫荔浦芋头、紫薯、牛奶、红豆、糖。
做法:
1、糯米粉中加入开水,用筷子搅拌成絮状,焖一会,不烫手时再揉成团,糯米粉一定要用开水,水一开始不要多,揉着干的话可以再加一点。
2、将糯米团搓长,揪成小剂子,然后手心里可以同时放2-3个一起搓圆,粘手的话用一点干粉。
3、搓好圆子放在盘子中,盘子里也放一点干粉,滚动一下小汤圆,表面裹上薄薄的糯米粉就不会粘了祥腔。
4、取一块面团加一丢丢红曲粉,揉成粉色的,粉色只要淡淡的,煮了会变深,同样搓圆。
5、紫薯、芋头切块,蒸15分钟。
6、将紫薯捣烂,加入热牛奶,加一点糖搅拌,这时候就变成紫色的了。
7、紫薯牛奶倒入小碗,放一些芋头打底。
8、水开将小汤圆加入,煮至浮起捞出,加入碗中,z9⃣️最后加上一点红弊漏豆和芋头,喜欢什么加什么就行。
小贴士:
多余的小汤圆装袋冷冻,是生的冷冻哦,吃的时候直接煮就好了。
1. 南瓜和紫薯洗净切块。
2. 入锅蒸熟,压成泥。
3. 分别加入木薯粉,揉成团,取一小块,搓成长条,切粒。
4. 紫薯也是一样的方法,揉成团后,取小块搓成长条,切粒。
5. 一次性可做多一些,撒木薯粉,放冰箱冷冻保存。
6. 水煮开,倒入做好的丸子,煮至浮起。
7. 捞出,立刻过凉水。
8. 将煮丸子的水倒掉,锅里倒入红豆汤,加入适量白砂糖(南瓜和紫薯带甜,白砂糖适量)。
9. 加入南瓜丸子和紫薯丸子,即可关火。
10. 盛出,即可食用。
11. 夏天放入冰箱冷藏,芋圆丸子更Q弹。
用料
芋头 1斤
猪肉
酱油
芹菜
小芋头汤的做法
芋头洗好切块放点压力锅煮15分钟,加点盐是为了让芋头里面也有味道
一定要加猪油,这步一定别省喔
炒一些肉片后盛碗里,也可以不加肉,只加猪油就好
芋头煮好也盛碗里,加芹菜碎
最后一起下锅煮两分钟,加点酱油就可以了