炒白菜,炒白菜,切切切包饺子,包饺子,捏捏捏客人来了点点头客人走了说再见可能地方不一样,说的版本也不一样
芹菜大肉饺子
食材:饺子面团(五人份)
馅料:大肉末(八两、胡萝卜丁(四分之一根)、芹菜丁(四根)、花椒油(三汤匙)、料酒(三汤匙)、酱油(两汤匙)、糖(半汤匙)、盐(一汤匙)、五香粉(半汤匙)、葱末(大葱一根)、姜末(拇指大一块)。
步骤:
1、饺子面团醒了一个小时,馅料和匀
2、取一个饺子皮放上肉馅,将左边的部分对折捏紧。
3、将右边的中间部分向中间捏紧,剩下的两个边边捏紧。
4、全部包完,下锅煮即可。
包饺子包饺子捏捏捏,一二三砍三刀,四五六按鼻纽,七八九抢你的毛,十十十砍猪头,十一十二牵小牛 2 炒豆子炒豆子,炒炒炒;捏饺子捏饺子,捏捏捏,包包子包包子,包包包。
取“更岁交子”之意,“子”为“子时,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意的意思。另外,饺子形如元宝,人们在春节吃饺子“取招财进宝之意”,饺子有馅儿,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。
饺子据说是由张仲景发明。当时伤寒流行,百姓饥寒交迫。病死的,饿死的人非常多,张仲景不忍心看百姓受苦,决定设医棚,舍药救伤。张仲景舍的就是驱寒娇耳汤,把一些驱寒药材放在锅里煮并且切碎作为馅,然后再用面皮包裹成似耳朵状,下锅煮熟分给百姓。百姓从冬至吃到了除夕,抵抗了严寒,迎来了新年。为了纪念张仲景的伟大功德,大年初一,新年伊始,人们包饺子来庆祝和纪念。
馅的比例要占半分之七十五。这样好吃