东坡肉的来历:
我国宋代大文学家苏试,因为写诗得罪了朝廷而被降职,下派到湖北黄州,到了黄州后,他自称为“东坡居士”。 当过大官的他,仍爱好美食,却没有心情去酒楼饭店,便亲自动手来烹调了,由此排遣寂寞与烦闷。在多次实践之后,他总结了一个最佳的烹调方案,使他享受了无穷的乐趣。 在黄州这段时间里,苏东坡还提笔写了一首“食猪肉”的诗歌,说明他当时的体会与心境:
黄州好猪肉,价钱如粪土。
富者不肯吃,贫者不解煮。
慢着火,少着水,火候足时它自美。
每日起来打一碗,饱得自家君莫管。
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烤乳猪的来历:
传说上古ZsHc时有个猎猪能手,平时以猎取野猪为生。他的妻子为他生了个儿子,取名火帝。儿子稍长大后,父母每日上山猎猪,儿子在家饲养仔猪。有一天,火帝偶然拾得几块火石,便在圈猪的茅棚附近敲打玩耍,忽然火花四溅,茅棚着火,引起一场大火。火帝到底是个不知事的孩子,平时也没有见过什么好玩的,见茅棚起火,不但一点儿也不担心害怕,反而感到很开心。他惊奇地听柴草的劈啪声和仔猪被烧死前的嚎叫声音。待那些猪叫声停止了,这场由火帝引起的火灾也自行熄灭了。在被烧过的废墟中一股闻所未闻的香味飘散而至,是什么东西这么a香?火帝捡开杂物,循味探寻。他找来找去,惊奇地发现,这诱人的香味发自皮烧焦肉烤熟的仔猪。那诱人的色泽,馋人的香气,早已令火帝垂涎三尺。他情不自禁地用手去提那猪腿,却被猪皮表面吱吱作响的油猛烫一下,他忙用嘴唇去舔那烫疼的指头,却意外地尝到了香美的滋味。
火帝的父母亲狩猎回来,见猪棚化为灰烬,仔猪全被烧死,正要喊来火帝问个究竟时,只见火帝向父亲呈献上一道美味菜一只烧烤得焦红油亮、异香扑鼻的烧乳猪。父亲不但没有责备儿子,反而高兴得跳了起来,儿子发明吃猪肉的新方法了!据说,人类最早得知动物烧熟更加美味可口便是从此时开始的FAq经代代相传,今天的烧乳猪早已改进烤法,且烹技十分精细,成为驰名世界的中国绝菜之一。
过桥米线的来历:
传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有一层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过,所以书生起名为“过桥米线”。
虾仁蔬菜粥:上周末给宝宝做的,宝宝还满愿意吃的,把做法写下来给妈妈们分享。食材:虾仁3个,米小半碗,小白菜2颗,姜少许(所有量根据宝宝的食量来订)步骤:
1.将虾仁、姜切成碎末,小白菜切成丝备用2.先将米做成粥,但是米粒要完整,粥有些稀,有些像水饭。
2.然后将粥放到小锅里用小火熬,熬的过程中要不断用小勺子搅拌3.大约5分钟左右,米粒有些碎的时候将虾仁末、姜末、小白菜放到粥里继续熬,小勺子还是要不停的搅拌,直到粥有些粘稠的时候,放入少许盐搅拦一下就可以出锅了
黄瓜是一种清爽、口感脆嫩的蔬菜,在炎炎夏日里尤其受欢迎。它不仅可以生吃,也可以加工制作成各种美味的菜肴。下面是一些令人垂涎三尺的黄瓜菜肴:
1.凉拌黄瓜:这是最简单也是最常见的黄瓜菜肴之一。将黄瓜切成薄片,加入盐、醋、味精、蒜泥、香菜等调料拌匀,再稍微腌制片刻,即可入口。这道菜色香味美,让人感受到瓜的清甜和醋的酸爽,是夏日时光里的一道清凉美食。
2.黄瓜炒蛋:将黄瓜切成细长的条状,鸡蛋打散,加入盐、生抽、胡椒粉等调料。锅中热油,倒入蛋液,炒散成碎蛋,再加入黄瓜翻炒均匀,炒至黄瓜变软即可盛出。这道菜肴颜色清淡,口感软糯,让人回味无穷。
3.糖醋黄瓜:将黄瓜切成薄片,放入沸水中焯水,焯水后捞出晾凉。将醋、糖、盐、蒜泥、红椒丝调成汁,浸泡黄瓜片片刻,搅拌均匀后即可食用。这道菜肴清甜酸爽,有着浓郁的蒜香和微辣的口感,给人一种独特的风味体验。
4.拌蒜泥黄瓜:将黄瓜切成片,用刀拍松,加入盐,稍微搓揉片刻,让黄瓜出水。锅中热油,放入蒜泥爆炒,加入适量的辣椒油、香醋、酱油、花椒粉等调料,翻炒均匀,再加入黄瓜拌匀即可。这道菜色香味美,蒜香浓郁,辣度适中,带来一种刺激味蕾的享受。
这些黄瓜菜肴都非常简单易做,口感清爽,可以作为一道美味的开胃菜或下饭菜。无论是普通的凉拌,还是加入各种调料的烹饪方式,黄瓜都能展现出独特的鲜嫩口感与清新的味道。让我们在炎炎夏日里,尽情享受黄瓜的美味吧!