白眉大侠酒天丸

主料

南瓜丸子

200克

酒酿

50克

辅料

糖桂花

适量

淀粉

适量

步骤

1.自制甜酒酿。（实际没用图上这么多，我只放了两勺）

2.南瓜丸子。（也是我自己做的，上次没做原味的）

3.准备淀粉水一碗。

4.起锅烧开水加入南瓜丸子。

5.煮至南瓜丸子都浮起，加入适量酒酿。

6.稍煮一下，再关小火凉下倒入淀粉水。

7.搅拌均匀，再开大火烧开。

8.装碗加少许糖桂花调味。酒酿本身有甜味的。

绍兴人爱喝绍兴酒，我爷爷也如此。但他更爱喝自己酿制的糯米酒，因为喝糯米酒经济实惠而且方便。

糯米酒怎么做？为这件事，我专门请教过爷爷。爷爷也毫不吝啬地把独门绝技传授给我。

做糯米酒需要好几道工序。首先把糯米酒倒进缸里，用水浸泡一天一夜。再把糯米捞上来，洗干净，水份沥干，放进蒸笼里蒸成米饭。蒸好后，用冷水把饭淋到10～15摄氏度左右，然后把饭倒进竹匾里，放好酒药，搅拌均匀。再把拌好的饭放进缸里，揉捏成“凹“字形，把盖盖好，但这个盖最好用稻草编成，千万别用金属盖子。最后用稻草把整只缸围起来，裹得越严实越好。等过三天三夜后，把稻草掀开，把冷水倒入酒缸里，再搅拌均匀。放水的时候，要根据饭的数量而定，一般情况下，每斤糯米饭放1。5～2斤水。放好水，重新把稻草围好。这样再过两天到三天，糯米酒就做成了。但这时你不能急于喝。你要把酒缸四周围的稻草拿掉，把酒缸小心地抬出来，放在干净的地方。耐心地再等一个星期左右的时间，糯米酒香气四溢，就可以喝了。

现在又到做糯米酒的时节。如果你有兴趣可以到我家来取“经“。

酒酿丸子的做法

食材: 糯米丸子+酒酿+冰糖+枸杞+鸡蛋

做法:

1、先在锅中倒入适量清水，待水煮开后倒入糯米丸子和酒酿

2、待丸子煮至漂浮后倒入冰糖和枸杞搅拌，然世滑孝后倒入准备好的鸡蛋液搜稿搅拌成蛋花即可！

这一碗真的超好喝，小丸子糯糯叽叽配上酒酿的酒香，真的巨巨巨好喝让闷，女生喝过一次都会爱上！

• 1糯米加热水和成团
• 2然后再搓成小圆团
• 3鸡蛋打散
• 4甜酒两碗备用
• 5煮锅放水，把枸杞和丸子一起放入，煮至丸子浮起来
• 6加入甜酒，继续煮开
• 7倒入鸡蛋液
• 8边煮边搅拌以至把蛋液打散，再次煮沸即可

桂花酒酿丸子羹

我最近发现了一道美味的菜桂花酒酿丸子羹

制作步骤如下：

食档野材：

糯米粉

酒酿

红枣

枸杞

红糖

紫薯

做法：

1.紫薯蒸熟

2.紫薯、糯米粉、水

3.揉成团

4.搓成小圆子

5.红枣红糖加行岁喊水

6.煮开放入丸子

7.加一勺水淀粉

8.关火放枸杞

带着桂花的香！酒雀碰酿的清甜！