普通米小圈
有机米和普通的大米,有什么区别吗?2个回答2022-12-18 21:00
口感是不同的,其次营养价值也是不同的,而且我们吃起来给我们的味觉也是不同的,有机米更加的香甜,而且口感也会更加的劲道。
有机大米和普通大米的区别在哪里?1个回答2022-12-15 17:57
1、有机大米没有施化肥,没有打农药,是纯天然的绿色食品;
2、有机大米的味道口感及营养成分优于普通大米。
——三姐的靓衣橱 看看
有机米和普通的大米,有什么区别呢?2个回答2022-12-17 12:05
区别是非常大的,首先这两种大米的营养价值是不一样的,在外形上也是有区别的,颗粒的大小不一样,其次有机米对人体的健康有很大的好处,能够起到促消化的作用,这两种大米的热量也是不同的,在市面上售卖的价格也是不一样的。
宝宝粥米和普通大米有什么区别?1个回答2022-12-13 18:02
1、在我们南方,煮饭的米和煮粥的米是不一样的,口感也完全不同,不区分饭粥用米可能只是在华中华北
2、煮饭的米就是水放多了做成了粥,它也能保持颗粒状;
3、煮粥的米如果水放少了做成了饭,也会是糊糊的一锅饭.
这两种米未煮时从外观看,饭米长而细,粥米圆而短.没有经验的人,如果不放在一起比较,是区分不出来的~
为什么糯米饭比普通米饭要黏?1个回答2024-01-23 19:37
作者:朱钦士(美国南加利福尼亚大学)
关键词:糯米饭 黏性
今天是元宵节,当然要说一说元宵的故事了。
每年的正月十五是元宵节,中国人有吃元宵的习俗。元宵在南方又叫汤圆,是用糯米粉包上各种馅做成的。还有端午节吃的粽子、味美可口的八宝饭,也都是以糯米为基本原料做成的。
为什么糯米能做成这么多的美食呢?主要就是因为它所含的淀粉在水中加热以后能产生黏性。许多菜在出锅之前要勾芡,利用的也是淀粉的这种黏性。淀粉还可以被熬成糨糊,用来裱装字画,过去还被广泛用来粘信封、糊窗户纸、打鞋底。
在很多人看来,熬过的淀粉就是黏糊糊,没有什么味道。而与淀粉相比,葡萄糖好像是完全不同的物质。它很容易溶于水,吃起来甜甜的。但实际上,淀粉就是由葡萄糖分子连成长串形成的,所以它们在化学上属于同一类物质,统称为糖类。
最简单的糖叫作单糖,是一切糖类物质的基本组成单位,比如葡萄糖、果糖和半乳糖都是单糖。双糖是由两个单糖分子相连组成的,比如蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子相连组成的;麦芽糖是由两个葡萄糖分子连接而成;牛奶中的乳糖,则是由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子相连而成。单糖和双糖都是甜的。此外还有三糖、四糖等。有意思的是,连在一起的单糖分子越多,甜味也就越淡,到了淀粉,有几百个到几千个葡萄糖分子聚合而成,反而没有甜味了。
所以,糖类物质不一定都是甜的。相反,有甜味的物质也不一定就是糖类。比如糖精(邻磺酰苯甲酰亚胺,C7H5NO3S)就比蔗糖甜几百倍,却不是糖类物质。一种物质是不是糖类,要看它的化学组成和结构。糖类的化学组成很简单,是由碳、氢、氧三种元素所组成。而且在单糖分子中,碳、氢、氧三种元素的原子数比为1∶2 ∶1。比如一个葡萄糖分子中有6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子。由于氢原子的数目是氧原子数目的两倍,和水分子(由两个氢原子和一个氧原子组成)中的比例相同,所以糖类又叫碳水化合物。
葡萄糖和其他单糖的分子是环状的,还带一个“小尾巴”。葡萄糖分子连成淀粉时,就像许多小圈圈连成链子,不过这不是像铁链或项链那样“环环相扣”,即“环套环”,而是“环连环”。这样形成的长链可以是不分支的,叫直链淀粉;也可以是分支的,叫支链淀粉。在水中加热后,直链淀粉不怎么黏,而支链淀粉却很黏。这是因为直链淀粉分子的所有部分都可以和水分子密切接触,且分子中含有大量亲水的羟基,所以直链淀粉能溶于热水,没法形成胶体溶液,黏性不强。而支链淀粉由于高度分支,水分子难以进入分子内部,在热水中分子只是“膨大”,并不能完全溶于水,形成胶体溶液,所以黏性较强。普通大米含有许多直链淀粉,黏性不强。而糯米只含支链淀粉,黏性很强。
在淀粉分子中,每个葡萄糖单位上的“小尾巴”都排成一列。但是葡萄糖分子之间还有另一种连法,就是一正一反。“小尾巴”在这个葡萄糖单位中朝上,在下一个单位中又朝下。这样形成的物质就不是淀粉,而是纤维素了。植物就是用它来当“建筑材料”的。而木头里也含有大量的纤维素。所以,碳、氢、氧这三种元素,可以构成一大类组成相似而性质不同的物质。
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宝宝粥米和普通大米有什么区别?2个回答2023-01-17 23:30
其实没什么区别,都是一样的,有很多的食物都是打着”宝宝”的名义,其实都是普通的食材
几十元一斤的大米和普通大米有什么区别?4个回答2022-11-08 11:23
有时候我们看到的十几元一斤的大米,一般常见的比如说珍珠米,珍珠米的外观很好并且颜色也透亮,相比于普通大米来说珍珠大米可能会更加诱人一些,但实际从营养上来看这两种大米在营养成分上没有什么差别的。
糯玉米和普通玉米怎么区别?2个回答2022-12-27 09:13
糯玉米赖氨酸含量普遍高于普通玉米。糯玉米的蛋白质、脂肪含量均优于普通玉米,且易于消化吸收,营养价值较高。糯玉米的“生命元素”硒的含量则高于普通玉米8—10倍;糯玉米中所含的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。普通玉米的淀粉分子量比糯玉米要大10多倍,故糯玉米更易被人体吸收和消化,糯玉米的消化率比普通玉米高20%,所以,消化功能不好的人可选择糯玉米。