幼儿英语早教蛋糕

用料  

蛋黄    3个    

蛋白    3个    

低筋面粉    50克    

植物油    40克    

砂糖    35克    

牛奶    40克    

盐    1克    

古早蛋糕的做法  

调和油（没有香味的油都行），放烤箱120度加热5分钟，注意盆里不能有水，要不然会爆起来溅到发热管上会起🔥刚经历过这么刺激的场面。

油加热期间打鸡蛋，蛋黄和蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄加牛奶搅拌均匀成蛋奶液。

热油拿出来，晾一两分钟，低筋面粉过筛加进去搅拌均匀。晾凉再加蛋奶，蛋奶液分三次加入，搅拌均匀。放着待用。

蛋白按戚风蛋糕做法，加糖打成蛋白霜，湿性发泡就行。

蛋白霜和蛋糊用戚风蛋糕的手法，切拌混合。装进烤模，四周用纸隔着。下个步骤清晰点。

烤箱加热到160度，用水浴法，烤二十分钟，下火调130，上火150烤三十分钟。

闻到香味就差不多熟了。不要马上拿出来，打开烤箱，蛋糕在里面放两分钟再拿出来，震两下，出气泡，晾凉即可。

用料  

低筋面粉    180克    

玉米油    150克    

鸡蛋    10个    

牛奶    120克    

盐    1－2克    

糖    130克    

醋/柠檬    几滴    

古早蛋糕的做法  

材料基本这些，油必须是加热到70－80度，不小心加热过头的，也可以放在盆里晾一会儿。材料准备好了，先预热烤箱上下150度，并在大烤盘上注入50度的热水，架上烤网，

低粉先加入到热好油中，搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌好的状态

再加入蛋黄搅拌均匀

搅拌好的蛋黄糊

蛋白加入糖和柠檬，打发到八分

打发好的蛋白状态

蛋白分三次加入到蛋黄糊中，迅速并温柔搅拌均匀，防止消泡，从20厘米高处倒入28ⅹ28ⅹ6的古早模具中，稍晃平，并震去气泡

放入预热好的烤箱，上下150度烤70分钟

出炉，撕开边上油纸/油布，放凉

需要根据班级里的小朋友来确定的。

大小以及食用的人数为：

(1)6寸 约14.5×14.5（cm）适合3-4人食用。

(2)8寸 约18×18（cm） 适合5-8人食用。

(3)10寸 约21.5×21.5（cm）适合8-12人食用。

生日蛋糕尺寸对照表内容如下：

1、6（英）寸，直径约是15厘米，1磅重，1-3个人食用。

2、8（英）寸，直径约是20厘米，2磅重，3-5个人食用。

3、10（英）寸，直径约是25厘米，3磅重，5-8个人食用。

4、12（英）寸，直径约是30厘米，4磅重，8-12个人食用。

5、14（英）寸，直径约是35厘米，5磅重，12-15个人食用。

6、16（英）寸，直径约是40厘米，6磅重，15-20个人食用。

7、18（英）寸，直径约是45厘米，7磅重，20-25个人食用。

8、20（英）寸，直径约是50厘米，8磅重，25-30个人食用。

奶茶古早蛋糕的做法如下：

材料
鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克（无味的油均可）、奶茶50克（用80克牛奶+3克红茶煮）、低粉60克、细砂糖40克。
模具
18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴。
做法
1.模具内铺好油纸，如果是活底模具要包三层铝箔纸，提前预热烤箱140度，将金盘放置于下层，注入约1cm高度冷水，将冷水一起预热10-15分钟。
2.将红茶粉加入牛奶中，小火煮开后加盖焖3分钟，奶茶是苦苦的哦，做成蛋糕才能吃到茶香。
3.将玉米油加热至75-80度，筛入低粉搅拌均匀。
4.过滤加入50克奶茶，再加入约1/4的茶宽雹末（不喜欢可以不加），搅拌均匀。
5.再加入蛋黄搅拌均誉巧游匀。
6.蛋白分2-3次加入细砂糖，打发至湿性发泡，将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内，全部翻拌均匀，倒入模具内轻震几下。
7.这时候烤盘里的水有很多小气泡，将模具放在水中，烤65分钟。
8.出炉后轻震几下庆销，提起油纸脱模（无需倒扣），放置于晾架。