奶茶古早蛋糕

奶茶古早蛋糕的做法如下：

材料
鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克（无味的油均可）、奶茶50克（用80克牛奶+3克红茶煮）、低粉60克、细砂糖40克。
模具
18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴。
做法
1.模具内铺好油纸，如果是活底模具要包三层铝箔纸，提前预热烤箱140度，将金盘放置于下层，注入约1cm高度冷水，将冷水一起预热10-15分钟。
2.将红茶粉加入牛奶中，小火煮开后加盖焖3分钟，奶茶是苦苦的哦，做成蛋糕才能吃到茶香。
3.将玉米油加热至75-80度，筛入低粉搅拌均匀。
4.过滤加入50克奶茶，再加入约1/4的茶宽雹末（不喜欢可以不加），搅拌均匀。
5.再加入蛋黄搅拌均誉巧游匀。
6.蛋白分2-3次加入细砂糖，打发至湿性发泡，将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内，全部翻拌均匀，倒入模具内轻震几下。
7.这时候烤盘里的水有很多小气泡，将模具放在水中，烤65分钟。
8.出炉后轻震几下庆销，提起油纸脱模（无需倒扣），放置于晾架。