品酒的方法我们分为三个步骤,分别是观其色、闻其香、尝其味。
首先是观其色:
观察酒体的颜色:将酒倒入杯中,观察酒体,好的酱香酒,色泽微黄,没有悬浮物和沉淀物,倒入杯中成流线状,而且酒花均匀细腻,经久不散,若对着日光或月光举杯轻摇,则可以看到细细的酒丝沿杯而生,挂杯明显。
再来是闻其香:
最简单的方法是将这坛酒打开2分钟,100㎡的屋子里都将充满了酒香,而且这种任意门泥土埋藏酒是飘香的,是那种让人愉快的香味,不似其他香型或低质酒的闷香或杂香。
最后是尝其味:
最重要的是留意酒在口腔内的感觉,好的酱香型酒应该是酸甜苦辣五味俱全,但是五味却很综合,不单一凸显。一杯酒下肚后,酒将从肚子里慢慢发热扩散出来,不像其他香型的酒是从喉咙开始辣的,这就是优质茅台酒的真实体验。
4、你的心里承受力强么?上面说了,开店需要一个阶段的培养期,培养期不只是需要资金来支撑,更要有耐心。这个空守期是煎熬的。咖啡也好、酒吧也要除非你的位置处在人流量大的地方,要不然都是靠老顾客来支撑的,在店刚开业的时间里,你的老顾客体量又不够大,月月开支赤字。员工也精神恍惚无所事事,最后导致人员流失。那你到时候只能吃着蛋糕、喝着咖啡、看着书、装文艺范,感慨过去的人生是多么美好。所以,既然开店了,你就要有足够的耐心去培养他,完善他。
5、不能坐以待毙!如何面对培养期?有的人选择了顺应现实,开始用价格低廉的原料、开除感觉多余的员工。裁员,确实是一个控制成本得好方法。但是这个方法你得结合实际去考量。OK,不能坐以待毙!我们要行动!做生意,必然是不能等着顾客进来,要主动出击。好咱们做个活动吧,咖啡打5折、酒水打7折,比萨、三明治打8折,然后再准备10块钱代金券,进一个顾客塞一张,顾客结账的时候在送张8折会员卡,这样顾客下次还会在来啦!多么美好的想法阿,很显然,为了做好你的店你努力了。但是,这有个屁用啊!现在大街上到处都是折扣、到处都是代金券、每个人手上会员卡多的都能当牌打了。这样的活动有意义么?