主料:鸡蛋2个、青豆50g、虾仁40g、火腿2根。
辅料:油适量、盐适量、胡萝卜适量、玉米适量、芹菜叶适量、葱花适量、蒜子适量。
扬州炒饭的做法
1、首先准备材料。
2、把鸡蛋打入碗中,加入葱末,搅拌均匀。
3、在锅中把油烧开,倒入鸡蛋煎熟,盛起备用。
4、锅中加入油,把蒜末和姜末爆香。
5、把青豆和胡萝卜先倒入锅中炒。
6、接着把玉米和火腿也倒入锅中。
7、把虾仁也一起放进去,不停的翻炒均匀。
8、最后把米饭加入锅中炒,米饭我之前是先盛在盘子晾干,这样炒起来才不会太烂。
9、炒至均匀后,加入鸡精调味和几滴香油,最后撒上一点切碎的芹菜叶就可以食用啦。
10、一碗扬州炒饭就完成了。
主料
剩饭5261
1碗
鸡蛋
2个
辅料
油
适量4102
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.剩饭准备好。
2.鸡蛋打散备用。
3.坐锅烧油下鸡蛋炒散。
4.炒至散了之后。
5.下剩饭下去中火翻炒均匀。
6.炒散之后加点盐。接着再加点生抽炒散即可。
7.好了。
【蛋炒饭】
原料:
米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量【剩下的可以根据个人喜好来+】
胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。
做法:1、剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点。
2、配菜随意准备吧!蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类都可以,可以选择原料中有的青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋。
3、把所有材料切成小丁,胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水,也可省去这步直接炒。
4、取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均匀,使每一粒米都裹上一层蛋液。
5、炒锅置火上,倒入少许油,烧热后倒入浸过蛋液的米饭,中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出,装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
材料:西红柿1个、鸡蛋2个、豌豆(鲜)50克
调料:食盐1/4茶匙、米饭1碗、番茄酱2汤匙、植物油2汤匙
做法:
1.把西红柿洗净切成小块,鸡蛋打散成蛋液,先将鸡蛋炒熟用铲子铲成小块盛出待用
2.锅中再倒入少许植物油,将西红柿块和洗净的豌豆一起倒入锅中,翻炒一会至西红柿出汤、豌豆熟
3.将炒好的鸡蛋、番茄酱和剩米饭倒入锅中,调入一点盐,不断翻炒均匀即可