方言等级考试试卷结构组成,以2007年全国方言等级考试4级(东北话)试卷为例。
试卷分为第壹卷(选择题)和第贰卷两部分。
考试时间120分钟,满分100分。考试结束,将本试卷和答题卡一并交回。
第壹卷(选择题 共45分)
一、单项选择 (23分)
二、现代文阅读(22分)
三、语言运用(5分)
四、写作题。(50分)
1、面粉中加少许盐,用凉水和成面团,揉匀,揪成大小相同的剂子,搓成条,盘中抹一层油,放入搓好的条码放好后再刷一层油,用保鲜膜封好,放置10分钟备用;
2、用猪肉、香菇、冬笋、豆芽炒成卤汁,坐锅待水开后,拿出面剂穿稜扁谷壮咐憋栓铂兢,手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅中煮熟捞出,浇卤汁即可,也可加入盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面,浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。
把粉丝切碎,放入炒好的鸡蛋中,加入葱末、韭菜、豆腐等把馅调好。把揉好的面放在案板上,擀成片状,把调好的馅倒在面上,从中间切开一个口,向两边卷好。切成段在上面刷油,之后放入蒸锅,蒸熟即可。