小说作者是上帝是鸭蛋

鸭蛋（Duck's egg），又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

自制咸鸭蛋的做法步骤

1

原料图。鸭蛋洗净擦干表面水份。

2

把鸭蛋在白酒里浸湿。

3

放到盛有精盐的碗里。

4

在精盐里滚几圈，让蛋的表面粘上尽量多的盐。

5

一个个小心地放到保鲜袋里。再撒一层盐在表面。

6

扎紧口袋，外面可以再套一个保鲜袋，放到阴凉处30天左右，就可以吃了。（我这个是37天才达到我理想的盐度）

鸭蛋的做法有鸭蛋瘦肉粥、洋葱炒鸭蛋、红油咸鸭蛋、韭菜炒鸭蛋、茶树菇炒鸭蛋。

1、鸭蛋瘦肉粥

大米洗净，用适量油，盐浸泡30分钟。咸鸭蛋煮熟，去壳切丁，猪肉洗净，切丁备用。煮沸足量清水，加入大米（连同浸米油盐）熬至粥成。加入猪肉、咸鸭蛋烧煮片刻，再用盐、味精调味，煮沸2~3次，撒上葱花，即可装碗。

2、洋葱炒鸭蛋

把鸭蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀，把洋葱去皮、洗净，切成粒。将火腿冲干净，切成细丝或末待用。炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出，晾凉后和火腿一起倒入鸭蛋液中，拌匀。

把混或扒芹合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。

3、红油咸鸭蛋

挑选大个的鸭蛋，先冲洗干净。鸭蛋擦擦干之后先用白酒浸泡一会儿。然后找一个盘子，在表面没完全干的时候厚厚的裹一层食盐，用保鲜膜厚厚的裹起来。所有的都裹好了之后放到袋子里面，放到阴凉的地方一个月以上就能出油，记得要一个一个煮熟，如果没出油的可以适当增加时间。

4、韭菜炒鸭蛋

韭菜洗干净切半寸左右长，青椒切差不多大小，鸭蛋磕碗里，搅打均匀，锅烧热，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开，蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里。

不用再加油，直接倒韭菜和青椒丝下锅翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了，加适量盐和生抽，调好味，将炒好的蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即此销可。

5、茶树菇炒鸭蛋

鸭蛋打入碗中，并添加鱼露搅拌；茶树菇用温水浸泡10分衫毕钟，洗净，切段。 加热炒锅，并倒入适量鸭油，后倒入搅拌好的鸭蛋，煎至两面金黄，后捞出切条。 就着热锅热油放入茶树菇并盖上锅盖进行焖煮。

待茶树菇煮熟之际放入适量的鸡粉，炒匀。 将切好的鸭蛋放入，继续快炒几下，即可出锅。

端午的鸭蛋大家一定都听说过或者吃过，端午的鸭蛋就是咸鸭蛋，往往到了端午节，一家人就会团聚在一起，吃吃传统美食，踏青采艾蒿，其乐融融。但大家可能对于端午的鸭蛋的有关知识不是那么的清楚，可能有些人都不知道端午的鸭蛋的来历等等，下面小编就带大家来看看和端午的鸭蛋相关的知识。

一、端午的鸭蛋

端午的鸭蛋就是咸鸭蛋，端午节就在农历五月，而中国民间认为农历五月是毒月，而端午是九毒日之首。咸鸭蛋又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”，咸鸭蛋在中国历史悠久，很受民众喜爱，不仅可以做成菜肴和白粥也是绝配，咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，而且还可以缓解夏季高温带来的隔热、咳嗽、嗓子疼痛等，端午节也在初夏，天气比较潮湿，容易滋生细菌，而咸鸭蛋的形状比较像心形，所以古代人们觉得吃咸鸭蛋就可以保护心气神，如此端午节吃鸭蛋的习俗也就流传了下来，其实吃鸭蛋主要就是辟邪祛暑和补夏，再加上其风味独特。

二、端午的鸭蛋怎么做

1.食盐腌咸鸭蛋

主料：鸭蛋，食盐。首先把准备好的食盐倒入煮沸的水中，在盐的浓度达到20%的时候就可以关火等食盐水冷却，然后把冷却的食盐水倒入干净干燥的罐子里，然后把鸭蛋洗净一个个轻轻的放入罐中，放在阴凉通风处密封保存一个月左右，即可取出煮了食用。

2.食盐五香腌制法

主料：鸭蛋，食盐，桂皮，八角，茴香，花椒。首先把桂皮，八角，茴香，花椒放到适量的水中，用小火煮30分钟，做成腌料水，然后把新鲜的鸭蛋洗净放到白酒里面滚一圈，然后把腌料水和鸭蛋轻轻的放到腌制罐中，密封1个多月就可以煮了食用。

3.黄沙腌咸鸭蛋

主料：鸭蛋，黄沙(黄土)，食盐，油。首先把黄沙食盐，油和水搅拌均匀成糊状，把新鲜的鸭蛋洗净均匀的裹上黄沙泥浆，然后装到密封罐里，放在通风处，腌制1个月左右后可以取出鸭蛋洗净煮了食用。

以上几种方法小编比较推荐用食盐腌制鸭蛋，出油率高而且比较方便简单。

端午的鸭蛋是什么来历?端午的鸭蛋这么做好吃到哭!以上就是小编给大家带来的关于端午的鸭蛋的相关知识，希望大家能有所收获，关于端午的鸭蛋是什么来历这个问题相信大家都已经清楚了，咸鸭蛋可以说是一道几乎人人都爱的美食，不仅好吃，而且营养价值丰富，做法也很多，大家可以在家多多尝试。

　　鸭蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸，还有一部分不饱合酸类，有去火降压的功效　　鸭蛋比鸡蛋更营养　　在日常生活中，人们认为鸡蛋的营养价值比鸭蛋高，其实正相反。　　据中国医学院卫生研究所分析，每百克鸭蛋与鸡蛋比较：　　蛋白质含量比鸡蛋高2．4克，脂肪高1．0克，钙高16毫克，铁高0．5毫克，8种　　人体必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，赖氨酸高162毫克，苏氨酸高102毫克，苯丙氨　　酸高86毫克，葡萄糖含量高20％。　　每百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡，而且鸭蛋中胆固醇含量　　是禽蛋中最低的，每百克比鸡蛋低40毫克。由此可见，鸭蛋比鸡蛋营养价值高。　　许多人对鸡蛋食疗作用很了解，但对鸭蛋具有多种食疗效果知道的就很寥寥。　　鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外，其营养成分有的还大大超过鸡蛋。以每100克的营养含量计算，鸭蛋含的磷与鸡蛋相等，其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。鸭蛋味甘咸、性凉，有养阴、清肺、止痢之功效，适当多吃，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用，煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。咸鸭蛋性寒，清肺热、降阴火的功能颇佳，咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹。