请问砂锅粥的做法?

砂锅粥的主料:

梗米(建议长条的丝苗米和圆的珍珠米各一半)

海鲜(我只做过扇贝和九节虾，田鸡也好喝，不过不敢自己打整，还是虾贝类方便。)



辅料:

芹菜少量(要本地的，杆细些的那种，比较香)

菜埔少量

香菜少量

龙骨



做法:

1、龙骨洗净熬汤备用。

2、梗米稍洗一下，煮熟备用，但注意饭要煮硬一点。

3、芹菜、菜埔切成末备用。

4、把煮熟的米饭倒进装有骨头汤的砂锅，放入扇贝、芹菜末、菜埔末一起熬。开后关小火，半小时后即可关火。

5、放入少量碘盐、香菜



基本上一锅香浓美味的砂锅粥就完成了，烹调过程中注意几点:

1、米一定要选好米，最好是新米

2、可以用熟饭煮，也可以把米在油锅里爆炒两分钟后直接入汤熬粥，味道也不错。

3、用砂锅熬，保证受热均匀，熬的过程中不要随便揭盖。



以上是我自己做砂锅粥的心得，喝粥养胃生津，海鲜又是低脂肪高蛋白的食品，夏季食用爽口开胃，特推荐给大家。