莲藕排骨汤，需要注意哪些呢？

莲藕排骨汤需要注意，排骨不能直接放进锅里煲，要先焯一遍水，焯水的时候加入葱姜蒜料酒，这样能够有效去除排骨的腥味，煮出的汤才会更加的鲜香。还有就是不需要放太多的调料，而且最好是使用陶瓷容器来烹饪，这样能够减少氧化，保留食物最好的味道。

做莲藕排骨汤的时候，选择新鲜的莲藕，颜色要白，排骨要提前腌制，放入特制的汤料，这样做出来的汤才会好喝。