炸酥肉要放些啥调料呢？

要放一些盐，花椒粉，面粉和料酒，把肉切成条，外面裹上这些调料放入油锅中炸熟捞出，然后蘸烧烤料吃即可。

就是平常我们炒菜常用的那几种调料就可以了，我们家炸酥肉都是剁点姜蒜葱，放点花椒，搁一些豆瓣酱再加一些酱油和盐就可以了。
不过炸之前可以先用桂叶八角之类的香料把油炸香。