叫花鸡为什么叫叫花鸡？

叫花鸡是江南地区的名吃，据说是以前当地的乞丐首创的一道菜。传说就是几个乞丐偷鸡吃，但是没有炊具去做，然后用荷叶裹住鸡，包住一层泥巴，放到火堆里烤，然后香喷喷的鸡就可以吃了。这就是关于叫花鸡的由来。

传说就是有几个乞丐偷了一只鸡，他们害怕被人发现，就把这只鸡埋在泥土里面，还在上面生了篝火，一段时间以后，他们惊奇的发现，这只鸡竟然熟了，有一个乞丐，感觉有点淡，就在泥土上面撒了一泡尿，然后再一吃，那味道，真是一个爽！
后来经过改良以后，就形成了现在的叫花鸡。