雪糕是什么做的？

在家里时做雪糕如想达到松软的效果，需要乳化剂和凝乳剂，而且二者的比例要掌握好，自己可以做的方法是，牛奶煮开，加一些棉花糖到融化，加入一个搅拌过的蛋白，放糖调味，等到凉之后放入冰箱冷冻，和雪糕的口感一样，楼主试了一定会满意的，比外面的还要好吃啊！！

雪糕，又称冰淇淋，是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。