鸡蛋羹营养丰富,易于消化,很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时,都是可以端上桌的一道菜。鸡蛋羹做法虽然简单,但是蒸的时候老是掌握不好方法和火候,不是蒸的太老就是不熟,不是有蜂窝就是不成型,做出来总是不那么完美。接下来为大家介绍一些鸡蛋羹的做法。
鸡蛋羹的做法
一、原味鸡蛋羹
食材:鸡蛋、盐、水、油、葱花。
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,因为冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。一定要水开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花,滴上几滴蒸鱼豉油就可以了。
1、小南瓜洗净,顶部切去1/4,用小勺把籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1厘米左右的厚度。
2、鸡蛋打入碗内,加入温水,温水和蛋液的比例为1:1。
3、加少许盐进行调味,沿一个方向,将蛋液与水打散。
4、用小庆孙滤网过滚庆滤蛋液,除去筋头,将蛋誉备链液倒入南瓜盅内。
5、盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上穿几个孔。
6、锅中水烧开,将南瓜盅放入锅内,大火蒸1~2分钟,转小火再蒸8分钟左右即可。
1、虾仁化冻,用刀切成大块,取大碗把肉末放进去。
2、鸡蛋打入盛肉末的碗内。
4、加入小半碗温水后送入蒸锅,大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。
鸡蛋:1个;
食盐:1/3茶匙; 香油:1茶匙; 生抽:1茶匙; 葱:1茶匙; 酱油:适量; 水:适量;
鸡蛋羹的做法海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
海参鸡蛋羹--咸鲜口味
用餐人数:1-2人
材料
主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花
鸡蛋羹的做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。
首先,最普通最常见的家常的鸡蛋羹就是什么东西都不添加,只放一点盐,油,然后将鸡蛋打散,放入适量的水,这样的话就可以做出一碗很好吃的鸡蛋羹,这是最简单的做法,吃的时候可以在鸡蛋羹上面浇一点麻油,味道会更好。
再者,可以做成牛奶鸡蛋羹,这样的话会更有营养,很多宝宝都会吃牛奶鸡蛋羹,美味又有营养,无法抗拒。选择适当的比例,牛奶喝鸡蛋的份额适当,就可以做出很好吃的牛奶鸡蛋羹。
最后,我们家里会做成小葱蒸蛋,这样的话味道也特别香。有的时候在餐厅里可以吃饭肉沫蒸蛋,味道也是很不错的。鸡蛋羹也可以和虾皮在一起搭配,吃起来味道特别鲜美。有的时候家里也会用银鱼做鸡蛋羹,也是一个很不错的搭配,吃起来也是没有止境。鸡蛋是很有营养的,没事的时候可以多吃吃蒸蛋,味道很美,而且没有一些菜品味道那样辛辣。
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