【中国古镇】44 连云—靠海吃海 合读：莫莫 馨雨 琴风

44 连云——靠海吃海

       每年的6月至9月，这片海滩都会迎来无数对甜蜜的新婚伴侣，在碧海银沙之间，拍下穿着婚纱和礼服的照片是这些新婚的年轻人到这里来的最大目的。这座海湾叫做苏马湾，因明朝末年的一位将军苏子恒，牧马归隐于此而得名。在这座海湾的边上，就是中国著名的港口连云港，一座同港口历史一样悠久的连云古镇，就坐落在港口旁边。

       连云镇隶属于江苏省连云港市，它依山面海因港而兴，是连云港市的前身，也是这座城市的发源地。连云这一带是天然的避风港口，占尽地理优势，对面这座名叫连岛的海岛，也曾经是古镇的一部分。走在古镇上，时间好像慢慢倒回了几十年。镇上的老街，街边的座座老建筑，依然是上世纪40年代末的老样子，这些带着时代印记的老建筑，默默地传承着古镇的历史。

       因为依山傍海，在这里拍摄的婚纱照片，更能印证海誓山盟的含义。每个夏季，都有来自江苏、山东、河南等地的新人专程来到这里，以便在山海之间留下最美好的瞬间。拍摄婚纱照可是个体力活，在海边拍照要抢时间抢光线，每位新娘在一天里都要换上三四套礼服，还要抓紧时间配合服装、调整化妆和发型。

       海边的气候瞬息万变，在等阳光和补妆的间隙，看到我们在拍摄，新娘要求新郎对着摄像机再说一遍爱的誓言，没想到新郎倒是有些不好意思了。

       每天，这里都洒落着情侣幸福的笑声和倩影，苏马湾已经开始被称为情人湾。20年前这里还只是一个小渔村，但连岛整座岛的风景一直是秀美清幽，自然资源十分丰富，连岛是江苏省面积最大的岛屿，它四面环水，与连云港隔海相望，离陆地最近的地方约有7公里。上世纪90年代之前，岛上的居民祖辈都以打渔为生，家家户户的生机都是靠海吃海。

       随着这座岛，秀丽的风景逐步被外界发现，来旅游的游客越来越多，这里从渔村发展成了渔镇，又发展成了度假胜地，同样还是靠海吃海，只不过现在岛上居民的收入来源，已经不再单纯的靠出海打渔。

       今年41岁的张银弟是渔民的后代，为了接待日益增多的游客和来岛上拍摄婚纱照的新人，他把家里的房子翻建成为一座望海别墅，和妻子赵丽一起开启了夫妻经营的渔家乐小店。张银弟家的别墅有三层，一共十几个房间，他们家不但能管吃管住，还管接送机场或者火车站。来岛上拍摄婚纱的小团队，住在这样风景优美的民居，相当于一次集体度假，张银弟的妻子赵丽是内蒙古人，当年也是因为喜欢这海岛的景色留了下来。

       经营了这家渔家乐之后，张银弟夫妇不再出海变成了生意红火的客栈老板和老板娘。虽然有帮工，可这几天只能是张银弟自己买菜做饭，因为岛上迎来了一年中最繁忙的季节。

       连岛附近的这处湾口叫海洲湾，到海洲湾捕捞虾皮，是连云镇渔民一年里最传统的打鱼项目。这个时节，每家每户，可以说是全家男女老少齐上阵。捞虾皮季节性很强，每到这个时候，连岛的渔港就显现出了渔村的本色，所有的渔船都参与进来，其紧张和繁忙的程度，有点像农民赶上了麦收季节，渔民家庭的分工十分明确，男人只负责驾着渔船出海，女人则负责岸上的一切事项。

       捞虾皮的船大都是这样的小型机动船，一般都是一个人驾驶，以留下更多的运载空间。现在下网和收获都可以依靠柴油发动机，只有最后出水的时候完全需要人力。

        在每年的9月，这些小虾米会成群结队，以无法计数的数量随着洋流经过这里。渔民在洋流经过的地方张下定置网，大群虾米就会自己游入网中，一网大约能装满5筐，收获之后空网留在原地，等着下一波虾米随着洋流涌入，渔船就赶紧返航卸载再来，这样独特的天赐资源，使连云镇渔民在海港边盖起了小楼，渔船后的白色楼群就是今天的新渔村。

       虾米到岸之后，需要快速的加工出来，简单的清洗之后放入大锅煮熟，等虾米变白之后捞出来在岸边就地晾晒，晒干后就变成可以直接食用的虾皮。据说前来收购的商贩就等在码头边，做好的虾皮马上就会被收购拉走，对连云镇的渔民来说，捕捞虾皮是个独特的繁忙季节，在这个季节，多劳就能多得。一两个月能收入八九万的原因，是这个湾流的虾皮质量好，久负盛名。靠海吃海，可以说，虾皮是这里最为得天独厚的特产。

       捕捞虾皮虽然收入很高，但季节性很强，一年也就只有这一次，渔民日常的出海还都是以打鱼为主。清晨5点，我们跟随船老大顾保家乘船出海，渔民的一天是从凌晨开始的，因为早上鱼多，也因为我们乘坐的这艘80马力的柴油船，要开到能打到鱼的地方，单程就要近两个小时。连云镇渔民捕鱼的方式还是用拖网，这是传统的下拖网的方式，随着柴油船的开动，把渔网从船尾撒下去。

在缆绳绷紧之后，就意味着前面下的网已经接触到了海底，下一步就是拖着这张网慢慢向前开。顾保家是老船长了，但是对今天能有什么收获也不太肯定。

        这一网拖了大约半个小时，收网的时候，船老大顾保家对收获还是比较满意。鱼打上来以后要迅速开始挑拣，把种类分开。顾保家说，在渔村皮皮虾以前都是不屑于吃的，大家只吃黄鱼、鲳鱼等美味又新鲜的鱼类，现在近海捕捞，已经很难打到这样的鱼类了，我们这次出海一天收获平平。

        面对物产丰富的大海，在渔民的传统里，什么鱼的哪个部位最好吃是有讲究的。顾保家说，连岛就流传着这样的贪吃口诀：加吉头，马鲛尾，带鱼肚皮，虫虫嘴，黄鱼鳔，鲈鱼肠。他说，现在水产资源减少，近海捕捞的话，这套珍贵的海鱼精华套餐很难凑齐。顾保家带我们来到了码头附近的水产交易市场，这里是远洋出海的渔船打回的海产。

       靠海吃海，在渔村吃海鲜讲究的就是个鲜字，在连云镇吃海鲜，可以在码头边购买渔船打回来的新鲜海产，就在码头边的小饭店直接加工，用最简单的方法煎炒烹炸就会有无上的美味。