2018-04-18 喜马拉雅FM
很多人都很喜欢吃火锅，那种麻辣的口感让人情不自禁就吃很多，尤其是对于想要减肥的人来说，更是有着强烈的吸引力。大家都普遍认为吃火锅容易长胖，错了！吃对火锅，是不会长胖的。
林志玲御用医师陈峙嘉告诉你：常吃火锅也不胖的方法！
我个人很喜欢吃火锅，尤其是冬天的时候，天气寒冷就想饱餐一顿热腾腾的火锅。有人说常吃火锅会让人变肥变胖，尤其是自助火锅，有肉、有菜、有沾酱、有饮料，热量高达三千多大卡！
如果要消灭：3000+大卡=连续快走7.5小时OR连续骑单车10.5小时。
如果不消灭：1顿火锅=3000+大卡=0.32kg，假设冬天3个月，每周吃1次：3*4*0.32=3.84kg……
如果1周＞1次……可怕！
BUT！如果你也跟我一样爱吃火锅又没时间做运动，那我可以将我个人吃火锅又不会变胖的秘诀传授给你。
食物的选择
1.选择鸡肉、海鲜或菇类等热量较低的食材做主食。
如果你很喜欢吃肉，可以选择鸡肉、鱼肉、海鲜等白肉，油脂含量会比牛肉、猪肉等红肉低很多；如果你不是无肉不欢者，也可以选菇类当主食，口感和美味程度不输肉类。
2.建议少吃、最好尽量不要吃加工制品。
小香肠、燕饺、鱼板以及各种丸子们，虽然好吃，但是淀粉含量高、营养价值不如新鲜的食材、钠含量和热量更是恐怖！
热量：
第一名
炸豆皮：385大卡！
第二至五名
燕饺、鱼饺、虾饺、贡丸，200~300大卡！
这些东西虽然小小的一个，但是一不小心热量就会爆表了。
钠含量：
前五名：鱼卵卷、鱼丸、蟹味棒、甜不辣及鱼饺，600+至800+毫克，随便吃一点就超过成人一天的需求量。
知识点：
有高血压、心脏病的人要特别小心钠含量高的丸子！
就算没有慢性病，摄取过多的盐分也很容易造成水肿，吃完火锅睡一觉醒来，会发现脸肿得像猪头一样。
3.多吃有饱足感的根茎类。
南瓜、玉米、地瓜、芋头、白萝卜等根茎类，可以在一开始的时候就把它们丢下去煮，增加汤头的甜味；蔬菜和菇类都吃得差不多的时候，如果还没有饱足感，在吃白饭、面类和冬粉等主食前，先把这些根茎类吃掉吧！
1.尽量清淡
汤底：吃火锅时，选择不同的汤底，热量的差距可能就差了2-10倍！
热量较高的汤底：麻辣锅、臭臭锅、大骨汤底等；
热量较低的汤底：原味、昆布、日式、蔬菜汤底等。
酱料：
避免添加辣油、沙茶等油脂含量较高、口味较重的加工调味料；
推荐尝试薄盐酱油、萝卜泥、葱花、蒜头和少许水果醋调味即可。
食用说明：
可以加水稀释酱料，让食材可以均匀沾上酱料又不会沾太多；
如果你喜欢吃辣，建议以新鲜辣椒末取代麻辣汤、辣椒酱和辣油，一样会有麻辣的快感，但 是就少了油脂和盐分的负担。
知识点：
想减肥的人要少吃麻酱就花、香油蒜汁等脂肪含量高的蘸料，少加香油和麻酱，试着用鲜味酱油和醋来替代。
担心皮肤长痘痘人，适当控制葱花、香菜和辣椒油等燥热的蘸料用量。
血压、血脂和血糖较高的人，要控制蘸料的咸味，避免过多的盐分对心脏和肾脏的伤害。
2.要有顺序
青菜、菇类、根茎类等非加工品（如果汤底是比较清淡的，这个时期可以喝一点）——肉（不要过量）——饭、面、冬粉等主食。
食用说明：
先吃菜和肉会让身体优先消化蛋白质与纤维质，后续再吃饭、面等碳水化合物不仅不容易让血糖飙高，也不会摄取超标热量。
3.不要乱喝
如果你的汤头是重口味的，建议你就拿它来煮料就好，不要饮用；如果你的汤头比较清淡、是以蔬菜为基底的高汤，可以在煮蔬菜的阶段就先喝个一小碗，开锅后半小时或开始煮肉类后，建议就不要再喝汤。
不要喝太多碳酸饮料或果汁，最好的饮料还是温开水或无糖茶，不仅避免不必要的热量摄取，也不会忽冷忽热的交替食用，增加胃的负担。
食用说明：
自助火锅店常常会提供汽水、果汁和红茶等无限畅饮，但是它准备了那么多好喝的饮料，就是要让你喝饱，就不会吃太多的食材，这样就可以降低它们的成本，大家千万不要上当。
吃火锅的时候，常常一个不小心就吃得太多、太饱，记得把握浅尝即止的原则，吃到7分饱最刚好，才不会吃到最后撑得很难受。
享用美味，应该是好好地品尝每一口食物在舌尖上停留的滋味，而不是通通将它们塞到胃里就可以得到满足感啊！
希望大家看了这个之后，吃火锅都越吃越瘦，吃什么都不胖！
【越吃越瘦】常吃火锅也不胖！怎样吃火锅才不会变胖？