【多爸晚课】小雪：过冬的树木为啥穿白衣？

到了小雪这个节气，天气会变得寒冷，所以降水的形式会由雨变成雪。不过这个时候的雪下得不会很大，落地以后也很容易融化，没法形成明显的积雪。因此这个节气就叫做“小雪”。是不是很形象？

所以，小雪实际上代表的，是降雪开始的时间和大小的程度，它就和我们之前讲过的雨水、谷雨等节气一样，是一个直接反映降水的节气。

我们的国家地域辽阔，各个地区的天气状况也都不太一样。在北方地区，小雪以后，通常会下冬天的第一场雪，气温就会逐渐降到0度以下；而在南方，因为温度总体比北方要高，所以要到小雪这个节气以后，很多地区才开始进入冬天，那么下雪的机会就很小了。

我在前面说过，小雪这个节气下的雪会很小，雪量也很少。但你可不要小瞧了它，对于农业来说，小雪时的这些降雪可是对土地和农作物非常有帮助的。有两句农耕的谚语可以说明这个问题。一句是：“小雪雪满天，来年必丰年。”这句谚语有两层含义，一是说小雪的时候下雪，说明来年的雨水会很均匀，不会有太大的旱灾或者水灾发生；二是下雪可以冻死一些病菌和害虫，这样来年种植的农作物就不会闹虫灾了。农民会有一个丰收的好年。还有一句谚语是“小雪不怕小，扫到田里都是宝”，这就更加直接地说明降雪对农业生产的好处了。

说到农作物，到了小雪这个节气，人们就要把粮食分袋装好存放在粮仓粮库里，把蔬菜都搬运到地窖里保存。存放蔬菜的地窖又大又深，放着大白菜、土豆、红薯、南瓜、大蒜等等，要把它们分类错开着摆放好，这样蔬菜就不会坏掉。这些蔬菜可是够一家人吃上一整个冬天的，所以又有了一句谚语叫做“小雪不收菜，冻了莫要怪”，就是要提醒大家，在小雪的时候一定要及时地存放蔬菜，用来过冬。

人要过冬，蔬菜要过冬，当然树木也要过冬。北方地区在小雪过后，果农们就要开始为果树做防冻措施了。果农们会给光秃秃的果树绑上一圈又一圈的草绳，就像给果树穿上了防寒服。为什么要缠上草绳呢？一来，可以给树木保温，二来，还可以给来年春天的除虫提供方便。因为麻绳里会让虫子们感觉到松软和暖和，从而在麻绳里结蛹过冬，这样在来年春天虫子重新开始活动之前，把麻绳剥下来直接烧掉就可以除去害虫。还有一些树木，比如杨树和柳树，你一定见过它们的树干都在冬天被涂成了白色，这又是为什么呢？

原来啊，这些白色是石灰水。到了小雪，人们会给树木刷上一米来高的石灰水，这有两方面的作用：第一，石灰水可以直接杀死寄生在树干上，并且准备在树干上过冬的真菌、细菌和害虫；第二，白天有阳光的照射，棕褐色的树干会吸收很多热量。到了夜晚温度降得很快，这样一冷一热，巨大的温差很容易把树干冻坏。刷了石灰水以后，由于石灰是白色的，所以会把大部分的阳光反射掉，这样就减少了白天到夜晚树干的巨大温差，树木也就不容易被冻坏了。

每个节气都少不了要说一说吃，那全国各地都有哪些关于小雪的饮食习俗呢？让我带你去看一看。

俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉”。我们先说腌菜吧。腌制是利用盐来保存食物的一种方法，盐可以防止有害微生物的生长，让食物保存得更久。入冬之后，我们国家的南北方都会有腌菜的习惯。因为冬天能够吃到的蔬菜少，所以小雪时节一到，家家户户都会开始为冬天制作容易储藏的腌菜，比如腌白菜、腌萝卜等等。

我们再来说腌肉。我们吃的食盐，是有保鲜功能的，把新鲜的猪羊肉放到大缸里，再放上一定比例的食盐、花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等等香料，然后封住大缸的口。一到两个星期以后，把肉取出来用绳子挂起来晒干。再用柏树枝、甘蔗皮或者柴草点燃后冒出的烟，慢慢把它们熏干。这样，美味的腊肉就做成了！

小雪节气以后，一些农家就会开始动手腌制腊肉，等到了春节时，正好拿出来吃，和蒜苔在一起炒，或者蒸着吃，夹在馒头里，又或者和笋、香干在一起炖汤，味道真是太鲜美了！

说到这里，小雪不仅有许多饮食，而且关于小雪这个节气的农谚也是特别的多。农谚啊，就是关于农耕、农业的谚语。除了前面我们提到的以外，关于小雪的农谚还有很多，比如：小雪不起菜，就要受冻害。这句话是说如果在小雪前不把地里的白菜收了，那么白菜就会受到冻害，没法吃了；再比如：到了小雪节，果树快剪截。意思是到了小雪，一定要赶快对果树进行裁剪和修理，因为冬季修剪果树，对果树的通风和透光都有好处，能够促进植株的健康生长，还能提高抗病虫的能力。而趁着冬天剪除那些有病虫害的树枝，也可以大大的降低来年的虫害危险。

关于小雪的农谚还有很多很多，在这些通俗易懂的句子中，富含着我们国家的农民们千百年来积攒下的经验，是我们中华民族智慧的结晶。你可要好好的去领悟和学习。

小雪的三个物候是：“一候虹藏不见；二候天气上腾地气下降；三候闭塞而成冬。”什么意思呢？我来一个一个给你解释。

“一侯虹藏不见”，虹藏是彩虹的意思，古人认为，阴阳的气相交就会形成彩虹，但是到了冬天，阴气和阳气会分的很开，下雨的情况会变少，所以彩虹也就看不到了。

“二候天气上腾地气下降”，意思是说天空中的阳气上升，大地下面的阴气下降，导致了阴和阳之间的不再交流，天地之间就变得不通畅了，所以万物都失去了生机，天地也都闭塞了起来，也就到了第三个物候：“三候闭塞而成冬”，意思是天地的闭塞，最终形成了寒冷的冬天。

好了，关于小雪就讲到这里，我是多爸黄磊，我们下次再见！